Ամանորի սեղանը ավանդաբար առատ է և հարուստ է նրբաճաշակներով և թթուներով: Տնային տնտեսուհիները մեծ ուշադրություն են դարձնում տաք ուտեստներին, աղցաններին և խորտիկներին, բայց այս ամբողջ բազմազանության մեջ մի մոռացեք Ամանորի աղանդեր պատրաստելու մասին:
Ձյան հեքիաթի տորթ
Ձեզ հարկավոր է.
- թխվածքաբլիթային տորթեր (գնված կամ թխած ինքնուրույն);
- կաթնաշոռ - 200 գ;
- չամիչ, ընկույզ, չոր ծիրան կամ սալորաչիր `համտեսել;
- միջին յուղայնությամբ թթվասեր - 100 գ;
- վանիլային մարշալլոյի սպիտակ - 8-10 հատ;
- կրեմ - 1 փաթեթ:
Նախ, մենք պատրաստում ենք լցոնումը: Դա անելու համար խառնել կաթնաշոռը, թթվասերը, ընկույզը և չրերը:
Կաթնաշոռի զանգվածի կեսը դրեք առաջին ընդերքի վրա: Մարշալլոնները կիսեք կիսով չափ և դրեք կաթնաշոռի վրա: Կաթնաշոռի կրեմի երկրորդ մասը դրեք մարշալոյի վրա: Լրացրեք բիսկվիթով և կրեմը տարածեք ամբողջ տորթի վրա: Կրեմը կարող է օգտագործվել կոմերցիոն եղանակով կամ պատրաստվել ինքներդ:
Wishանկության դեպքում կաթնաշոռով և մարշալով կարող եք պատրաստել մի քանի շերտ: Տորթը զարդարել ընկույզով:
Նարնջի սուֆլե
Ձեզ հարկավոր է.
- մեծ նարնջագույն - 1 հատ;
- շաքար - 50 գ;
- կաթ - 2 բաժակ;
- կարագ - 70 գ;
- ալյուր - 30 գ;
- ձու - 2 հատ;
- աղ:
Կաթսայի մեջ կարագը հալեցնում ենք թույլ կրակի վրա (մի եռացրեք): Առանց ջերմությունից հեռացնելու, ալյուրը ավելացրեք և արագ խառնեք: Դրանից հետո ավելացրեք մնացած կերակուրը, բացառությամբ ձվերի, առանց դադարեցնելու խառնուրդը:
Երբ զանգվածը եռա, անմիջապես հանեք այն կրակից և խառնեք ձվի դեղնուցները: Ապա թող խմորը սառչի և հովացված խմորի մեջ նրբորեն ավելացրեք ուժեղ սպիտակ փրփուրի մեջ հարած սպիտակուցները:
Թխելու տապակը յուղով յուղել և արդյունքում խմորը դնել դրա մեջ: Թխել ջեռոցում 180 աստիճանով 15-20 րոպե:
