Պիցցան պատրաստելու ամենադյուրին ուտեստը չէ, քանի որ այն խմորի հետ աշխատելու որոշակի հմտություններ է պահանջում, իսկ հմտությունները գալիս են միայն փորձի հետ: Եթե դուք տիրապետում եք խմոր պատրաստելու հիմունքներին, ապա շուտով կարող եք իմանալ դրա պատրաստման բոլոր նրբությունները: Այս նրբություններից մի քանիսը կան, բայց հիմնականը `սովորել« զգալ », այսինքն` հասկանալ, թե երբ է այն պատրաստ և հարմար թխելու համար (բավականին առաձգական, փափուկ կամ, ընդհակառակը, սառը):
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 600 գ ալյուր
- - 1 tbsp. չոր խմորիչ
- - 100 գ կարագ
- - 200 մլ տաք ջուր
- - 1 թեյի գդալ Սահարա,
- - աղ `ըստ ճաշակի
- Լրացնելու համար.
- - 100 գ փափուկ պանիր
- - 2-3 լոլիկ
- - 1-2 ցուկկինի
- - 100 գ կանաչ ոլոռ
- - 50 մլ բուսական յուղ
- - մաղադանոս, սամիթ, աղ, աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շաքարը լուծեք ջրի մեջ, ավելացրեք խմորիչ, թողեք 10 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել հալված կարագը, ալյուրի կեսն ու աղը: Աստիճանաբար ավելացնելով մնացած ալյուրը, խմորը հունցել: Խմորը ձեռքերով հունցեք ալյուրավորված մակերեսի վրա 5 րոպե, որպեսզի այն ամուր մնա:
Քայլ 2
Պանիրը կտրատեք շերտերի, լոլիկները ՝ բարակ շերտերի, ցուկկինին ՝ շերտերի: Խմորը բարակ փաթաթեք, շաղ տալ բուսական յուղով, լցնել միջուկը, զարդարել խոտաբույսերով:
Քայլ 3
Թխել պիցցան նախապես տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե:
