Արդեն շատ դարեր է, ինչ միսը տապակվել է կրակի վրա, և մեր օրերում այն շատ տարածված է: Դժվար է գտնել մի մարդ, ով խորոված չի ցանկանա:
8 շամփուրի համար ձեզ հարկավոր է.
- 1, 2 կգ յուղայն պոչի գառ
- 400 գր սոխ
- 1/2 բաժակ 9 տոկոս քացախ
- 50 գր կովի յուղ
- 1 լավ փունջ կանաչ սոխ
- 1 կգ փոքր կարմիր լոլիկ,
- 1/2 բաժակ սալորի սոուս
- 20 հատ չորացրած ծորենի,
- 1 կիտրոն
- սամիթ,
- մաղադանոս,
- cilantro կանաչիները
- աղացած սեւ պղպեղ,
- աղ
Խոհարարության եղանակը
Մսը լավ մշակեք, հեռացրեք ավելորդ ճարպը և թաղանթները, կտրեք ձեր շամփուրի համար հարմար կտորների մեջ, լցրեք ոչ մետաղական տարայի մեջ, աղը, ցանեք սեւ պղպեղով, լցրեք քերած սոխը, մաղադանոսը, քացախը կամ կիտրոնից քամած հյութը, խառնեք, փակեք կափարիչով և 6 ժամով դնել զով տեղում:
Եթե երիտասարդ խոյի միս եք վերցրել, ուրեմն ընդհանրապես քացախ ավելացնելու անհրաժեշտություն չկա, այն ամեն դեպքում փափուկ կլինի: Պատրաստեք բաճկոն, պատրաստեք ածուխներ խեժազերծ փայտից:
Պատրաստի միսը մանրացրեք շամփուրի վրա, յուղով քսել և տապակել մինչև ամբողջությամբ եփվի տաք ածուխների վրա ՝ առանց կրակի, անընդհատ շրջելով շամփուրները:
Երբ քյաբաբը պատրաստ լինի, դրեք այն գեղեցիկ ուտեստի վրա և զարդարեք խոտաբույսերով:
Քյաբաբը անպայման մատուցեք կանաչ սոխով, եղջերաթաղանթի ճյուղերով, գեղեցիկ թակած լոլիկով, կիտրոնի կտորներով, սալորի սոուսով և ծորենով:
