Թեթև նախուտեստները կարելի է մատուցել որպես տաք եղանակի կամ որպես նախաճաշի ապերիտիվ: Դրանց պատրաստման հիմնական կանոններն են `համեղ ու ոչ շատ գոհացուցիչ արտադրանքի օգտագործումը, ինչպես նաև գեղեցիկ և ախորժելի տեսքը: Այդ ժամանակ այս ուտեստը ոչ մի ժամանակ չի ցրվի հյուրերի մեջ:
Ավոկադո և ծովախեցգետին նախուտեստ
Բլենդերի մեջ միացրեք հասած ավոկադոյի, աղի, կիտրոնի հյութի մի քանի կաթիլ մանանեխ և մի գդալ ձիթապտղի յուղ: Տարածեք այս խառնուրդը խիտ շերտով խրթխրթան բագետի կտորների վրա, իսկ վերևը լցրեք բալի լոլիկի կտորով և խաշած ծովախեցգետնով: Դա կստացվի պայծառ ու շատ համեղ:
Վարդագույն լոլիկ և սուսամբար նախուտեստ
Վարդագույն լոլիկը լավ լվացեք և չորացրեք սրբիչի վրա: Դրանից հետո կտրեք դրանք միջին չափի սեպերի և գեղեցիկ դասավորեք մեծ, տափակ ափսեի վրա: Մեծ քանակությամբ սուսամբարն առանձին մանրացրեք: Մատուցելուց անմիջապես առաջ համեմեք աղով, սուսամբարով և կիտրոնի հյութով: Այս նախուտեստը լավ համադրվում է տեկիլայի հետ:
Լցոնած լոլիկի նախուտեստ
Լվացեք փոքր ամուր լոլիկ, կտրեք վերևը և թեյի գդալով զգուշորեն հանեք դրանց միջուկը: Դրանից հետո պատրաստեք միջուկը: Դա անելու համար միացրեք քերած պանիրը, մայոնեզը, հազարը և կանաչ սոխը: Լոլիկները լցրեք այս խառնուրդով և պահեք սառնարանում մեկ ժամ: Հատկացված ժամանակից հետո հանեք, դրեք ափսեի մեջ ծածկված հազարի տերևներով և սեղանին դրեք հյուրերին:
Ucուկկինի գլանափաթեթներ կաթնաշոռով լցոնով
Կտրեք ցուկկինը բարակ շերտերով, աղով, գլորում ալյուրով և թույլ տապակել դրանք մի փոքր բուսական յուղի մեջ: Դրանից հետո դրանք տարածեք խիտ անձեռոցիկի վրա, որպեսզի քսուքը հանվի: Առանձին ամանի մեջ միացրեք կաթնաշոռը, Պրովանսի խոտաբույսերը և մի քանի ձիթապտղի յուղ: Յուրաքանչյուր շերտ տարածեք այս խառնուրդով, վերևում դրեք մի քանի ռուկոլայի տերևներ և փաթեթավորեք ամեն ինչ գլանափաթեթի մեջ, ատամնափայտով ամրացնելով դրա եզրերը:
