Իտալիայում նրանք շատ են սիրում երկար բարակ մակարոնեղենի սպագետտի, որը մեր լայնություններում նույնպես մեծ ժողովրդականություն է վայելել: Այժմ սպագետին եփում են տարբեր մսերով, տարբեր սուսներով և սնկով: Շատ հետաքրքիր տարբերակ է սպագետին շանթելներով և ձիթապտուղներով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ chanterelles;
- - 300 գ սպագետի;
- - 300 գ ձիթապտուղ;
- - 80 մլ սերուցք;
- - մի փունջ մաղադանոս;
- - 3 մեխակ սխտոր;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - չոր չիլի, ծովային աղ, սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մանրացրեք սխտորի մեխակները դանակի հարթ կողով և կեղևը: Լվանալ մի փունջ մաղադանոս, թափահարել խոնավությունը դրանից, մանր կտրատել: Ձիթապտուղներից հանեք փոսերը:
Քայլ 2
Ձիթապտղի յուղը տաքացնել տապակի մեջ, ավելացնել սխտորը: Յուղը պետք է հագեցած լինի սխտորի բույրով: Դրանից հետո հանեք սխտորը - այն այլեւս անհրաժեշտ չէ: Լվացված շանթելները, չիլի պղպեղը և մի բուռ թակած մաղադանոսը դնել տապակի մեջ: Համեմել պղպեղով և աղով `համտեսել, 5 րոպե տապակել ուժեղ կրակի վրա:
Քայլ 3
Skուրը եռացրեք մեծ տապակի մեջ, ավելացրեք աղ և մի փոքր յուղ: Եփել սպագետին մինչև քնքշությունը:
Քայլ 4
Ձիթապտղի հետ մի փոքր սառեցված սնկով մանրացրեք բլենդերի մեջ կամ սուր դանակով - զանգվածը չպետք է միատարր լինի, կտորները պետք է զգալ ուտեստի մեջ: Ձիթապտղի հետ կապտուկները վերադարձեք տապակի մեջ, լցնել կրեմով, տաքացնել:
Քայլ 5
Ստացված սոուսի մեջ դնել պատրաստի սպագետտի, մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 6
Պատրաստի սպագետտի դասավորեք ջահերով և ձիթապտուղներով ամանների վրա, յուրաքանչյուր ծառայությունը ցանել մնացած մաղադանոսով, անմիջապես մատուցել
