Որպեսզի պահպանեք սուրճի տորթի կոճապղպեղի զարմանալի համը, համոզվեք, որ օգտագործեք միայն թարմ քերած կոճապղպեղի արմատ: Կան շատ բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են օգտագործել կոճապղպեղ չորացրած, բայց կոճապղպեղի սուրճի տորթը դրանցից չէ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Հիմքի համար
- 50 գրամ աղի կարագ
- 75 միլիլիտր կաթ
- 1 ճաշի գդալ աղացած սուրճ
- 2 սանտիմետր կոճապղպեղի թարմ արմատ
- 2 մեծ հավի ձու
- 225 գրամ շաքար
- 100 միլիլիտր արեւածաղկի ձեթ
- 275 գրամ ալյուր
- 100 գրամ նուրբ թակած պիստակ
- փխրեցուցիչ
- Կրեմի համար
- 125 գրամ աղի կարագ
- 200 գրամ Ֆիլադելֆիա պանիր
- Համը մեկ կիտրոնից
- 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
- 175 գրամ շաքարավազ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթսայի մեջ հալեցնել 50 գրամ կարագը, ավելացնել կաթ, սուրճ և քերած կոճապղպեղ և հանել կրակից:
Քայլ 2
Ձվերը հարել շաքարով մինչև սպիտակ փրփուր և լցնել սուրճ-կաթ խառնուրդը բարակ հոսքի մեջ: Ավելացնել արեւածաղկի ձեթ:
Քայլ 3
Ալյուրը միացնել փխրեցուցիչի հետ, մաղել և ավելացնել պիստակ:
Քայլ 4
Նուրբ հոսքով, բարակ հոսքով, չոր բաղադրիչն ավելացրեք հեղուկին:
Քայլ 5
Theեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան Cելսիուս:
Քայլ 6
Թխելու թուղթ դրեք 22 սմ խորանարդի մեջ: Քսեք թխում սպասքը և դուրս գցեք խմորը: Թխել 30-40 րոպե: Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե փայտով: Այն պետք է դուրս գա տորթի կենտրոնից մաքուր, առանց խմորի: Հեռացրեք պատրաստի հիմքը վառարանից, հանեք բորբոսից և թողեք սառչի մետաղալարով:
Քայլ 7
Փափուկ կարագը հարիչով հարել կրեմի մեջ: Դրան ավելացնել սերուցքային պանիր, կիտրոնի համ և շաքարի փոշի:
Քայլ 8
Հիմքը բաժանեք երկու տորթերի դանակով կամ ատամի թելով և քսեք կրեմով: Կրեմի մնացած մասը դրեք տորթերի վրա և տորթը դրեք սառնարանում մի քանի ժամ: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր թակած պիստակով:
