Խուրմայի բերքը հասունանում է հոկտեմբեր-նոյեմբեր ամիսներին մի տարածքում, որի կլիման հարմար է այս ջերմասեր ծառի համար: Մինչև ձմռան ավարտը բանջարեղենի խանութների վաճառասեղանները կլցվեն պայծառ մրգերով, որոնք պարունակում են կալիում, երկաթ, ֆոսֆոր, կալցիում, մագնեզիում և վիտամինների լայն տեսականի: Խուրմայի սեզոնը համեմատաբար կարճ է, բայց բերանով լցված այս մրգերը հավաքելու մի շարք եղանակներ կան:
Դա անհրաժեշտ է
- - սառնարան;
- - պլաստիկ տոպրակներ;
- - դանակ չժանգոտվող պողպատից բերանով:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դուք կարող եք փորձել թարմ խուրմա պահել ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում: Ընտրեք հասուն, բայց ոչ սառեցնող պտուղներ ՝ առանց մաշկի սեւ կետերի և վնասվածքների: Մրգերը կոկիկ տեղադրեք սառնարանում և պահեք 0-ից 2 աստիճանի: Պահպանման վայրում օդի խոնավությունը պետք է լինի մոտ 80-90%: Նման պայմանները հարմար են համարվում ոչ միայն խուրմայի, այլ նաև թարմ խոտաբույսերի համար:
Քայլ 2
Խուրմա պահելու մեկ այլ միջոց է դրանք սառեցնելը: Լվանալ և չորացնել ընտրված պտուղները, տեղադրել դրանք պլաստիկ տոպրակների մեջ և ուղարկել դրանք սառցարան: -25 աստիճան ջերմաստիճանում մրգերը երկար ժամանակ կպահպանեն իրենց հաճելի համը:
Քայլ 3
Սառեցված խուրմորը հալվում է ուտելուց առաջ: Դա անելու համար պտուղները տեղադրեք սառը ջրի մեջ: Աղանդերի դանակով կտրեք պտղի հիմքը, որտեղ այն կցվում է ցողունին, որպեսզի խուրմանը ամուր կանգնի ափսեի վրա: Ընտրեք քաղցր սիրտը աղանդերի գդալով:
Քայլ 4
Խուրման, որը կօգտագործվի քաղցրավենիք պատրաստելու համար, կարող է սառեցվել շերտերով: Կտրեք ընտրված պտուղը կերամիկական դանակով կամ չժանգոտվող պողպատի բերանով ՝ կտորների մթնեցումը կանխելու համար: Խուրմերը փաթեթավորեք պլաստիկ տոպրակների մեջ և ուղարկեք դրանք սառցարան:
Քայլ 5
Դուք կարող եք երկարացնել խուրմայի սեզոնը ՝ չորացնելով պտուղները: Նման վերամշակման համար ընտրեք հասած պտուղներ, որոնք ամուր կցված են ցողուններին: Որպես կանոն, առանց սերմերի սորտերը չորանում են: Կարող եք կուտակիչ համով մրգեր հավաքել այս եղանակով, քանի որ չորացնելուց հետո դա նկատելի չի լինի: Կտրեք կեղեւը խուրմայից և պտուղը կախեք ամուր պարանով ՝ պոչերը կապելով դրանով, որպեսզի պտուղը չկպչի կողմերին:
Քայլ 6
Կախեք ծաղկեպսակը լավ օդափոխվող ստվերում: Պարբերաբար փոխեք կապոցի դիրքը, որպեսզի պտուղը հավասար չորանա: Պատրաստի խուրմը ծավալով կկրճատվի կիսով չափ և ծածկված կլինի շաքարավազի բյուրեղների թեթև ծաղկմամբ: Որպեսզի չրերը չկպչեն, շաղ տալ նրանց մի փոքր եգիպտացորենի ալյուրով և պահել դրանք մոմով և հասարակ թղթի վրա շարված տարայի մեջ:
