Հնդկահավի ֆիլեը սովորաբար որոշ չափով չոր է: Խնձորը կօգնի այն ավելի հյութեղ դարձնել, իսկ խնկունին կերակրատեսակին կտա խմիչքի համ և բույր:
Դա անհրաժեշտ է
- - 3 հատ հնդկահավի ազդր ֆիլե (800 գրամ);
- - 1 խնձոր;
- - 1 թեյի գդալ չոր խնկունի;
- - 1 թեյի գդալ չորացրած սխտորի փոշի;
- - 1/2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- - 1/2 թեյի գդալ աղ;
- - 3 դափնու տերև;
- - 30 գրամ կարագ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Երեք դափնու տերեւ դրեք կերամիկական կամ ապակե թխում ամանի ներքեւի մասում: Պատրաստել աղի, պղպեղի, սխտորի և խնկունի չոր խառնուրդ: Լվացված և չորացրած հնդկահավի ֆիլեն այս խառնուրդով քերել բոլոր կողմերից, դնել կաղապարի մեջ, փակել կափարիչը և դնել սառնարան մի քանի ժամ, կամ ավելի լավ ՝ ամբողջ գիշեր:
Քայլ 2
Կտրեք խնձորը 8 կտորով, կտրեք միջուկը: Հանել հնդկահավի ամանը, տարածել խնձորը, կեղևը կողքից վեր, ֆիլեի կտորների միջև: Հնդկահավի յուրաքանչյուր կտորի վրա կարագի կտոր դրեք: Ձևը դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 30-40 րոպե; դիտեք հնդկահավի կեղևը, և եթե այն շատ մթնեց, թիթեղը ծածկեք փայլաթիթեղով և թխեք մինչև քնքուշ:
Քայլ 3
Մատուցելիս ֆիլեը կտրեք մանրաթելերի միջով, զարդարեք թխած խնձորներով, խաշած կարտոֆիլով, լցրեք թխելու ընթացքում ձեւավորված հյութի վրա: Շատ համեղ է թե տաք, թե սառը:
