Աղի կաղամբը շատ ուտեստների հիմքն է, որոշ դեպքերում արտադրանքը կարող է նաև հանդես գալ որպես առանձին անկախ ուտեստ ՝ թեթև խորտիկ: Որպեսզի պատրաստումը ավելի երկար պահվի, ավելի լավ է բանջարեղենը որոշակի ժամանակ աղ դնել և համոզվել, որ օգտագործեք միայն կաղամբի լիովին հասած գլուխներ:
Աղի և կաղամբի կաղամբը շատ սիրված ուտեստ է ցուրտ եղանակներին: Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ սնունդը հաճելի թթվասեր է և հանդիսանում է C և K վիտամինների հիանալի աղբյուր, որոնք աջակցում են անձեռնմխելիությանը համաճարակների ժամանակ: Ենթադրվում է, որ օրական ընդամենը 100 գրամ թթու կաղամբ ուտելը կարող է կիսով չափ կրճատել մրսածության վտանգը:
Ո՞ր ամսին է ավելի լավ աղով կաղամբը ձմռանը
Ենթադրվում է, որ կաղամբը կարելի է աղել ամբողջ ձմռանը, քանի դեռ այս բանջարեղենի թարմ գլուխները կան: Բայց եթե անհրաժեշտ է դառնում ամբողջ բերքը միանգամից աղել ձմռանը, ապա պետք է ճիշտ ժամանակ ընտրեք աշխատանքի համար:
Որպեսզի կաղամբը ավելի երկար պահվի, աղելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել միայն լիովին հասած հյութալի բանջարեղեն, իդեալականորեն նաև փոքր-ինչ լուծված թեթեւ ցրտահարության հետ: Վերոգրյալից կարելի է եզրակացնել, որ մշակույթի թթխմորի համար ամենահարմար ամիսները հոկտեմբեր և նոյեմբեր ամիսներն են (կախված տարածաշրջանից):
Կաղամբի աղի օպտիմալ օրն ընտրելիս պետք է ապավինել ոչ միայն բանջարեղենի հասունությանը, այլև լուսնային օրացույցին, ժողովրդական որոշ նշանների: Հիշեք, ամենահամեղը նախապատրաստությունն է, որը խմորվել է աճող լուսնի ընթացքում (օպտիմալ ՝ 6-7 լուսնային օրը): Եվ եթե աղիացումը տեղի է ունեցել նաև «կանանց օրերից» մեկում (չորեքշաբթի, ուրբաթ, շաբաթ), ապա այն կստացվի երկու անգամ ավելի համեղ և կպահպանվի ավելի երկար ՝ չկորցնելով իր օգտակար հատկություններն ու համը:
