Arugula- ն կաղամբի ընտանիքի երկամյա բույս է, որն արագորեն դառնում է ժողովրդականություն Ռուսաստանում: Այն այստեղ վաճառվում է նաև eruka, indau և rocket salad անուններով: Ռուսաստանում բույսը, որն այժմ կոչվում է ռուկուլա և համարվում է գուրմանների քմահաճույք, աճեց միջին գոտում որպես մոլախոտ և ժողովրդականորեն կոչվում էր քայլող կամ թրթուր: Այնուամենայնիվ, դա վայրի ռուկուլա էր, և շատ հայրենակիցներ դեռ ստիպված են իմանալ աճեցված ռուկոլի օգուտների մասին և ինչպես պատրաստել:
Արուկուլան տարածված է Հարավային և Կենտրոնական Եվրոպայում, Ռուսաստանի եվրոպական մասում և Հյուսիսային Կովկասում, Փոքր Ասիայում և Կենտրոնականում: Այն առավել ակտիվորեն աճեցվում է Իտալիայում, և հենց այս երկիրն է աշխարհին տվել ռուկուլայի ուտեստների լավագույն բաղադրատոմսերը: Բույսն ունի լիրա-պինետ տերևներ և պարունակում է ալկալոիդներ և ֆլավոնոիդներ, որոնք նրան տալիս են շատ յուրահատուկ կծու և մի փոքր դառը համ: Ոմանք այն նկարագրում են որպես մանանեխի ընկույզ: 100 գրամ հազարը պարունակում է ընդամենը 25 կիլոկալորիա, այդ իսկ պատճառով այն այդքան պաշտում են բոլորը, ովքեր դիետա են պահում: Ռուկոլան հարուստ է մանրաթելերով, A, B, C, E, K վիտամիններով, ինչպես նաև կալցիումով, մագնեզիումով, ֆոսֆորով, յոդով, մանգանով: Հնությունից ի վեր այն բարձր է գնահատվել իր բուժիչ հատկությունների համար. Այն խթանում է աղեստամոքսային տրակտը, արագացնում նյութափոխանակությունը, ունի միզամուղ, հակաբակտերիալ և լակտոգեն ազդեցություն, և վերջապես մեծացնում է հեմոգլոբինը և ամրացնում իմունային համակարգը: Արուկոլա աղցան առաջարկվում է գիրություն, շաքարախտ, խոցեր տառապող մարդկանց համար: Կոսմետոլոգիայում դեմքի դիմակները պատրաստվում են մանրացված տերևներից: Ամենատարածված օրինակը սպիտակեցնող դիմակ է: Երկու ճաշի գդալ ռուկուլայի խյուս գումարած կիտրոնի հյութ և դիմակը պատրաստ է:
Մեկ այլ դրական կետ այն է, որ մոլախոտի նման աճող ռուկուլան միանգամայն պարզամիտ է և չի պահանջում որևէ հատուկ խնամք: Հետեւաբար, այն կարելի է հեշտությամբ աճեցնել ձեր այգում ՝ ձեր տնակում: Ավելին, սերմերը նույնիսկ կարելի է տնկել ծաղկամանի մեջ: Արուկուլան տնկվում է բաց գետնին մարտ-ապրիլ ամիսներին, ձյան հալվելուց անմիջապես հետո: Ապագայում պահանջվում է միայն կանոնավոր ջրարբիացում և խոտազերծում:
Խոհարարական արվեստում ռուկոլան օգտագործվում է և՛ որպես անկախ բաղադրիչ, և՛ որպես համեմունք: Դրանից պատրաստվում են մի շարք աղցաններ, այն ավելացնում են ռիզոտոյին, մակարոնեղենին և պիցցաներին: Այն, ինչ նա «չի սիրում», բարձր ջերմաստիճանն է, ուստի խորհուրդ չի տրվում շոգեխաշել, եփել կամ տապակել նրան:
