Հինավուրց ժամանակներից, երբ հեթանոսությունը դեռ մեծ հարգանք էր վայելում, տարբեր ավանդույթներ և ծեսեր եկան ռուսական մշակույթ: Ամենահայտնի և հատկապես հարգվածներից մեկը isատկի տորթեր թխելու ավանդույթն է:
Կուլիչը կարագի բարձրահասակ հաց է, որը ծածկված է սառույցով, երբեմն ներսում չամիչով: Նման նրբություն պատրաստելը դժվար չէ, հիմնականը `գտնել ճիշտ, ապացուցված բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը
- ձու, 10 հատ;
- կաթ, 500 մլ;
- խմորիչ, 1 պարկ;
- շաքար, 1 tbsp. գդալ;
- ալյուր, 1, 6 կգ;
- կարագ, 200 գրամ;
- վանիլային շաքար, 1 tbsp. գդալ;
- մշկընկույզ, 1 թեյի գդալ;
- սերմնահյութ ցողելու համար;
- շաքարի փոշի;
- կիտրոնի հյութ, 1 թեյի գդալ
Բաղադրատոմսը
Անհրաժեշտ է երեկոյան պատրաստվել Easterատկի տորթ թխելուն: Դա անելու համար առանձնացրեք երկու ձվի սպիտակուցները և ուղարկեք դրանք սառնարանում սառեցնելու:
Հետագայում ցուրտ սպիտակուցները կօգտագործվեն փայլ ստեղծելու համար:
Կոտրեք մնացած 8 ձվերը, աղը և թողեք մնա խոհանոցում մինչև առավոտ: Այս ընթացակարգը կդարձնի դեղնուցներն ավելի պայծառ, իսկ տորթը, համապատասխանաբար, ավելի գեղեցիկ կլինի:
Կաթը տաքացրեք, բայց մի եռացրեք: Այն պետք է տաք լինի: Դրա մեջ լուծեք խմորիչը, մեկ գդալ շաքարավազը և մոտ 5 ճաշի գդալ ալյուր: Ավարտելուց հետո կաթը դնել ջերմության մեջ ՝ խմորելու համար:
Վերցրեք նախկինում եփած ձվերը, լցրեք նախկինում հալված կարագը, ավելացրեք վանիլային շաքար և մշկընկույզ:
Խմորն այս անգամ արդեն եկել է, այնպես որ դրան ավելացրեք ձեր պատրաստած խառնուրդը:
1,5 կգ ալյուր լցնել մի մեծ ամանի մեջ, լցնել խմորիչի խմորը և սկսել հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ դադարի կպչելը ամանի մեջ: Երբ խմորն ավարտվի, ավելացրեք չամիչները: Եթե խմորը շատ հոսող է թվում, ավելացրեք ավելի շատ ալյուր:
Որպեսզի խմորը բարձրանա, տապակը պետք է փաթաթել և տեղադրել տաք տեղում: Youանկության դեպքում նույնիսկ կարող եք տաքացման տակդիր դնել, դա կօգնի ձեզ ավելի երկար տաքացնել:
Խմորը բարձրանալուց հետո այն պետք է նորից հունցել, այնուհետև ուղարկել տաք տեղ, մինչև որ այն կրկին բարձրանա: Բաժնեք այն թիթեղների, նախապես յուղված և զգուշորեն ցորենով ցանված: Theածկեք ձուլվածքները սրբիչով և մի պահ տաք:
Երբ խմորը բարձրանում է գրեթե ձևերի վերևում, այն ուղարկեք ջեռոց 200 ° C ջերմաստիճանում:
Սկզբում չեք կարող բացել վառարանը, պետք է սպասեք, մինչ տորթը սկսի թխել:
Եթե վերին մասը պատրաստ է և սկսում է մի փոքր այրվել, իսկ միջինը դեռ պանիր է, տորթը ծածկեք թղթի թերթով: Ստուգեք թեստի պատրաստվածությունը փայտե դագանակով:
Պաղպաղակի համար հարել սպիտակուցները շաքարավազի և կիտրոնի հյութի հետ: Եփելուց հետո դրանով զարդարեք տորթը:
