Ավանդաբար, այս նուրբ ֆրանսիական աղանդերը հավաքվում է օդային աղվափնջիկի մի քանի «հարկերից»: Նրանց միջեւ ընկած է համեղ սերուցք, և թարմ մրգերը կամ հատապտուղները զարդարում են քաղցր հրուշակեղենի կառուցվածքը:
Բաղադրությունը:
- Ազնվամորի - 150 գ;
- Հավի ձու - 1 հատ;
- Շերտավոր խմորեղեն - 0,5 կգ;
- Թարմ անանուխ - մի քանի տերև;
- Հարած սերուցք `ըստ ճաշակի;
- Շաքարի փոշի:
Ինչպես պատրաստել ազնվամորու ազնվամորու միլֆոյ:
- Հալեցնել խմորը սենյակային պայմաններում: Խստորեն հուսալքված է արագացնել այս գործընթացը ջեռոցով կամ միկրոալիքային վառարանով, հակառակ դեպքում շերտավորված կառուցվածքը հուսահատորեն կկորցնի իր հատկությունները:
- Հալված շերտը դնել սեղանի վրա ալյուրով փոշոտ: Թեթև, առանց ճնշման, այն գլորում ենք (շարժվում ենք մեկ ուղղությամբ), ապա դանակով բաժանում ենք ուղղանկյունների (կարող եք օղակներ կամ քառակուսիներ կազմել, ում ավելի շատ դուր է գալիս):
- Մեկ ձու կոտրեք փոքրիկ ամանի մեջ: Մենք զինվում ենք բշտիկով կամ պատառաքաղով և սկսում ակտիվորեն ծեծել այն:
- Մենք միլֆոյի համար նախատեսված բացթողումները դնում ենք թխում թերթիկի վրա: Մենք փոքր հեռավորություն ենք թողնում «հարեւանների» միջեւ - թխելու ընթացքում խմորը կավելանա ծավալով:
- Յուրաքանչյուր կտոր ձվով վերամշակում ենք և 25 րոպե ուղարկում տաք վառարան: Խմորը պետք է «հարստանա» 190-200 աստիճան ջերմաստիճանում:
- Մենք հանում ենք աղանդերի հիմքը և թողնում, որ այն պատշաճ կերպով սառչի:
- Վերցրեք դատարկ տեղերից մեկը և ծածկեք հարած սերուցքի շերտով: Դրեք լվացված ազնվամորի վերևից, ապա նորից քսեք օդի կրեմը:
- Ապրանքը ծածկեք խմորի երկրորդ կտորով, իսկ վերևից մաղեք քաղցր փոշին: Ի վերջո, զարդարեք անանուխի տերևներով կաթնաշոռով:
- Կրկնում ենք նույն քայլերը մնացած փքունների հետ: Delառայել նրբագեղությունն առանց հապաղելու, որպեսզի փարթամ կրեմը լուծելու հնարավորություն չտա:
