Բելգիական խոհանոցը համատեղում է Ֆրանսիայի և Գերմանիայի խոհարարական լավագույն գաղտնիքները: Կրեմով ձկան ապուրը Բելգիայում ավանդական առաջին դասընթացն է: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է բաղադրիչների նվազագույն փաթեթ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ կոդ
- - 100 գ նեխուր
- - 2 փոքր կարտոֆիլ
- - ձիթապտղի ձեթ
- - աղացած սեւ պղպեղ
- - աղ
- - դափնու տերև
- - 1 tbsp. կրեմ
- - 1 ձվի դեղնուց
- - սամիթի և մաղադանոսի կանաչիներ
- - 1 փոքրիկ գազար
- - պրասի 1 ցողուն (ավելի լավ է վերցնել միայն սպիտակ մասը)
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձողաձուկը եփել թույլ աղած ջրի մեջ: Արգանակը լցնել առանձին տարայի մեջ և ձկները բաժանել փոքր կտորների ՝ զգուշորեն հեռացնելով բոլոր ոսկորները:
Քայլ 2
Կարտոֆիլը մանր խորանարդի մեջ կտրատել, նեխուրը շերտերով կտրատել, գազարը քերել մանր քերիչի վրա: Պրասը կարելի է կտրել օղակների մեջ կամ դանակով մանրակրկիտ մանրացնել:
Քայլ 3
Տապակել սոխը ձիթապտղի յուղի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Թավայի պարունակությանը ավելացնել քերած գազար, նեխուր, աղ, սեւ պղպեղ և դափնու տերև: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և տապակել մի քանի րոպե դանդաղ կրակի վրա:
Քայլ 4
Սոխի խառնուրդը խառնել արգանակի հետ և եռացնել: Ավելացնել ձկան կտորներ և կարտոֆիլ: Եփելուց մի քանի րոպե առաջ կրեմը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել ձվի դեղնուցը: Ապուրը խառնել և կրկին եռացնել: Մատուցելուց առաջ զարդարեք ձկան ապուրը թակած սամիթով և մաղադանոսով:
