Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրելիներին փայփայում են նրբաճաշակ նրբաճաշակներով և թարմ տնական տորթերով ՝ ներկայացնելով խոհարարական արվեստի իրական հրաշալիքները: Իսկ տան ամենահաճախակի հյուրերը քնքուշ ու փխրուն թխվածքաբլիթներն են: Որպես տնական թխվածքաբլիթների հիմք `դուք կարող եք վերցնել թխվածքաբլիթ, փխրուն հաց, կաթնաշոռ, թթվասեր կամ ցանկացած այլ խմոր` ցանկության դեպքում ավելացնելով տարբեր անուշաբույր համեմունքներ, ընկույզներ, չամիչ, փաթիլներ կամ շողոքորթ մրգեր:
Թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսում բավականին պարզ է, որը հիմնված է փխրուն խմորի վրա: Որպես կանոն, այս տեսակի թխելու համար բաղադրիչների ցանկը բավականին ավանդական է ՝ ալյուր, շաքար, կարագ և աղ: Այսպիսով, պարզ բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 180 գ կարագ;
- 0.5 բաժակ շաքար;
- 2 բաժակ ալյուր;
- 1/4 թեյի գդալ աղ
Shortանկացած փխրուն թխվածքաբլիթի համար կարագը պետք է նախապես հալեցնել և թույլ տալ, որ մի փոքր սառչի:
Կաթն ու շաքարավազը հարել ՝ աստիճանաբար ավելացնելով մաղած ալյուրն ու աղը: Հաջորդը, ստացված զանգվածը գլորեք և բլիթներին տվեք ցանկալի ձև ՝ օգտագործելով տարբեր ուրվագծեր հատապտուղների, կենդանիների կամ երկրաչափական ձևերի տեսքով: Որպեսզի թխվածքաբլիթներն աշխատեն, եփեք դրանք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում ՝ ոչ ավելի, քան 5-7 րոպե: Համտեսելու համար բաղադրատոմսում կարող եք ներառել կակաչի սերմեր, քնջութի սերմեր, վանիլ կամ ցանկացած այլ համեմունք:
Եթե ցանկանում եք ինքներդ ձեզ հաճույք պատճառել պանրային թխվածքաբլիթներով, ձեզ հարկավոր է հետևյալը.
- 150 գ փափկեցրած կարագ;
- 150-200 գ կոշտ պանիր;
- 200 գ ալյուր;
- համտեսել աղ և համեմունքներ:
Թվարկված բաղադրիչները միասին խառնել և պատրաստի զանգվածը կես ժամով դնել սառնարան: Դրանից հետո խմորը գլորում ենք և դրանից կտրում ձուլվածքները: Թխել մինչև ոսկեգույն սաթը և շաղ տալ քերած պանիրով ՝ ավելի հարուստ համով:
Թխվածքաբլիթները կարելի է պատրաստել նաև խմորից, որի հիմնական բաղադրիչներն են թթվասերը կամ կաթնաշոռը: Միեւնույն ժամանակ, նման բաղադրատոմսերին հաճախ սոդա կամ թխում փոշի է ավելացվում, որպեսզի ստացվի թեթեւ խմոր, որը մի փոքր նման է աղվափնջի: Հոտավետ, ինչպես նաև կալորիականությամբ թեթև պարունակությամբ, դուք կստանաք թխվածքաբլիթ, որի բաղադրատոմսը պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները.
- 200 գ մանրահատիկ կաթնաշոռ (ավելի լավ `5%);
- 150 գ մարգարին (կարագը կարող է օգտագործվել);
- 230 գ ալյուր;
- 2 tbsp. լ կաթ;
- թեյի գդալ slaked սոդա;
- շաքար - փոշոտելու համար;
- մեկ ձու - յուղելու համար:
Նյութի մանր թակած մարգարին կաթնաշոռով աղացրեք և թողեք մի փոքր «շնչի»: Դրանից հետո ավելացնել մաղած ալյուրը, կաթը և մարած սոդան:
Սոդան կարելի է մարել ոչ միայն քացախով, այլ նաև կեֆիրով, խմորած թխած կաթով կամ մի փոքր թթվասերով:
Ստացված խմորից պատրաստեք մեկ երշիկ, այնուհետև կտրեք այն մասերի և սեղմեք, կարծես շուրջ երկու սանտիմետր տրամագծով շրջան կազմեք: Խմորի գլորված կտորը շաղ տալ շաքարավազով և կեսը ծալելուց հետո կրկին շաղ տալ շաքարով: Դրանից հետո նորից գլորեք. Դուք կստանաք մի փոքր եռանկյունի և խոզանակեք հարած ձվով:
Desiredանկության դեպքում ստացված բլիթները կարող եք շաղ տալ շաքարով, ինչպես նաև դարչինով կամ վանիլով, որոնք լավ են համակցվում կաթնաշոռի հիմքի հետ: Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթները եփել ջեռոցում 175 ° C ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե (մինչև որ հայտնվի նուրբ ոսկեգույն կեղև):
Տնային լյարդը կարելի է պատրաստել նաև վարունգի թթու վարունգի մեջ: Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 բաժակ աղաջան;
- 0.5 բաժակ զտված արեւածաղկի ձեթ;
- 1 բաժակ շաքար;
- 3-4 բաժակ ալյուր;
- մի փոքր պակաս թեյի գդալ: ապխտած սոդա:
Խառնել բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչները խորը բաժակի մեջ, այնուհետև օգտագործել ճաշի գդալ փոքր մասերում (մոտ 2 սմ-ից հետո) ՝ ստացված խմորը թխելու թերթիկի վրա տարածելու համար: Թխվածքաբլիթները պետք է թխել 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե:
