Հավի կտորները նոր համ են հաղորդում չիլի-կոն-կարնեին, մեքսիկական հայտնի ուտեստին: Այս ուտեստի բուսական տարբերակի համար հավը փոխարինեք սոյայով կամ օգտագործեք մի քիչ էլ լոբի:
Դա անհրաժեշտ է
- - 450 գ լոբի;
- - 500 գ հավի ֆիլե;
- - կարմիր սոխի գլուխ;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - պահածոյացված լոլիկ - 400 գ;
- - 1 կարմիր և 1 կանաչ պղպեղ;
- - 100 գ շամպինիոն;
- - 2 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ;
- - 15 գ թարմ համեմ;
- - 1 tbsp. մի գդալ արեւածաղկի ձեթ;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ լոլիկի խյուս;
- - 50 մլ հավի արգանակ;
- - 150 մլ կարմիր գինի;
- - 150 մլ թթվասեր;
- - աղ և սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լոբի բանկա ցամաքեցնել, լվանալ սառը ջրով և նորից քամել: Մի կողմ դնել.
Քայլ 2
Հավի ֆիլեը, կարմիր սոխը մանր կտրատել և մանրացնել սխտորի մեխակները: Theերմացրեք յուղը մեծ տապակի մեջ, ավելացրեք հավի միսը և եփեք 4-5 րոպե, խառնելով և կտորները բաժանելով փայտե սպաթուլայի, մինչև որ միսը եփվի: Ավելացնել սոխ, սխտոր և աղացած կարմիր պղպեղ և եփել եւս 2-3 րոպե:
Քայլ 3
Կարմիր և կանաչ պղպեղները մաքրել և կտրել փոքր խորանարդի, նաև մանր կտրատել սունկը: Ավելացնել լոլիկը և նրբորեն բաժանել դրանք փայտե սպաթուլայի միջոցով: Խառնելիս ավելացնել պղպեղը, սունկը, լոլիկի խյուսը, արգանակն ու գինին: Ամեն ինչ եռացրեք: Եփել առանց կափարիչի ցածր կրակի վրա կես ժամ, երբեմն խառնելով:
Քայլ 4
Համեմը մանր կտրատեք: Դրեք լոբու մեջ: Համեմել աղով և սեւ պղպեղով `համտեսել և միասին խառնել: Եփել 5 րոպե դանդաղ կրակի վրա: Վերցրեք թթվասերով և մատուցելուց առաջ համեմը ցանել:
