Կանաչ, չհասած լոլիկն օգտագործվում է տարբեր պատրաստուկներ պատրաստելու համար: Խավիարը պատրաստում են դրանցից, աղով լցնում բանջարեղենի տեսականի: Կանաչ լոլիկի թթու և տտիպ համը թարմություն է հաղորդում տնական պահածոյացված բանջարեղենին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կանաչ լոլիկից խավիարի համար.
- 3 կգ կանաչ լոլիկ;
- 1 կգ սոխ;
- 1 կգ գազար;
- 1 կգ քաղցր պղպեղ;
- 100 գ շաքար;
- 250 գ բուսական յուղ;
- աղ
- Խավիարի համար սխտորով կանաչ լոլիկից.
- 3 կգ կանաչ լոլիկ;
- 1 կգ սոխ;
- 1 կգ գազար;
- 1 կգ քաղցր պղպեղ;
- 1 գլուխ սխտոր;
- ձիթապտղի ձեթ;
- աղ
- Խավիարի համար տոմատի սոուսով կանաչ լոլիկից.
- 3 կգ կանաչ լոլիկ;
- 1 կգ սոխ;
- 1 կգ քաղցր պղպեղ;
- բուսական յուղ;
- աղ;
- 1,5 լիտր կարմիր լոլիկի սոուս:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպել և լվանալ սոխը, գազարը, պղպեղը, լոլիկը մանրացնել, բոլոր բանջարեղենները մանրացնել մսաղացով, տեղափոխել խիտ հատակով կաթսա, ավելացնել բուսական յուղ, շաքար, աղ ՝ ըստ ճաշակի: Խառնել տապակի պարունակությունը, դնել թույլ կրակի վրա և եփ գալ երկու-երկուուկես ժամ:
Քայլ 2
Պատրաստեք բանկա խավիար պահելու համար. Մանրակրկիտ լվացեք 1-1,5 լ տարողությամբ ապակե բանկաները, 10 րոպե պահեք պարանոցներով գոլորշու վրա, 10 րոպե եռացրեք ջրի մեջ և դրեք ռետինե միջադիրներով մետաղական կափարիչներ: Բանկաները պարանոցով ներքև դրեք մաքուր սրբիչի վրա այնպես, որ ապակե ջուրը, կափարիչները դրեք սրբիչի վրա: Մինչ բանկաները տաք են, տաք խավիար լցրեք մեջը և փաթաթեք կափարիչները:
Քայլ 3
Պատրաստեք խավիար `սխտորի ավելացումով, աղացած բանջարեղենի հիման վրա: Կլպել և լվանալ բանջարեղենը, լոլիկը կտրատել խորանարդի, սխտորը դանակով մանրացնել, բլենդերի մեջ մանր կտրատել սոխը, գազարը, բուլղարական պղպեղը:
Քայլ 4
Տապակած տապի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, ավելացրեք սոխ և գազար, եփեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակած բանջարեղենը տեղափոխել կաթսա, ավելացնել բուլղարական պղպեղ և լոլիկ, եփ գալ ցածր ջերմության վրա 40 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել շաքար, աղ, սխտոր, եփ գալ եւս 10 րոպե:
Քայլ 5
Պատրաստեք ստերիլիզացված բանկա, տաք խավիար տեղափոխեք և սերտորեն փակեք:
Քայլ 6
Պատրաստեք տոմատի սոուսի մեջ կանաչ լոլիկից խավիար. Վերցրեք 3 կգ կանաչ լոլիկ, լվացեք, չորացրեք և թխեք ջեռոցում մինչև փափուկ: Թխած լոլիկը մանրացրեք միս սրճաղացով:
Քայլ 7
Կլպել և լվանալ սոխը և բուլղարական պղպեղը, կտրել խորանարդի մեջ և տապակել բուսական յուղի, աղի մեջ, տապակած բանջարեղենը ավելացնել լոլիկին: Պատրաստեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, տաք խավիարը դնել բանկաների մեջ ՝ յուրաքանչյուրը լրացնելով իր ծավալի երեք քառորդը: Յուրաքանչյուր բանկայի վրա տաք պոմիդորի սոուս ավելացրեք մինչև պարանոցը, ծածկեք մաքուր ստերիլ կափարիչներով:
Քայլ 8
Դրեք բանկաները մի փոքր եռացող ջրի մեջ 60 րոպե, այնուհետև կնքեք և դրեք կափարիչների վրա ՝ գլխիվայր ներքև, որ սառչի:
