Թեյի բուշը և դրա տերևների մշակման տեխնոլոգիան Japanապոնիա են բերվել Չինաստանից: Շատ չինական սորտերի նման, ճապոնական ամենահայտնի թեյերը կանաչ թեյերն են: Նրանք ունեն բնորոշ խոտաբույր համ և պարունակում են ավելի շատ խոնավություն, քան չինական թեյերը: Այդ պատճառով ճապոնական թեյը խորհուրդ է տրվում պահել զով տեղում: Բացի այդ, ի տարբերություն չինական պուերի, այս թեյերը չպետք է երկար պահվեն:
Դա անհրաժեշտ է
- - թեյ;
- - փափուկ ջուր;
- - թեյաման.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Properlyապոնական պատշաճ կերպով եփված թեյը վայելելու համար այն պատրաստելու համար օգտագործեք փափուկ ջուր: Դուք կարող եք վերցնել ցրտահարությունից մեղմված ջուր: Դա անելու համար հարկավոր է այն սառեցնել ցանկացած հարմար տարայի մեջ և անթափանց սպիտակ կենտրոնը հանել ստացված սառույցից:
Քայլ 2
Թեյ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել քամիչով թեյնիկ: Քամիչը կարող է արդեն ներկառուցվել թեյնիկի մեջ և այնքան մեծ, որ տերևները գավաթ գան: Սա, իհարկե, անհրաժեշտ չէ, բայց միանգամայն ընդունելի է: Թեյնիկը պատրաստելուց առաջ պետք է տաքացնել:
Քայլ 3
Heուրը տաքացրեք ձեր ընտրած թեյը եփելու համար օպտիմալ ջերմաստիճանում: Սենչայի համար, ճապոնական թեյի ամենահայտնի տեսակներից մեկը, այս ջերմաստիճանը տատանվում է յոթանասունհինգից ութսուն աստիճանի: Genmaicha- ն `սենչայի և բրնձի խառնուրդը, եփվում է նույն ջերմաստիճանում: Գյոկուրոյի համար, որը համարվում է ճապոնական թեյի ամենաբարձր դասարանը, ձեզ հարկավոր է ջուր, որի ջերմաստիճանը չի գերազանցի հիսունից վաթսուն աստիճան: Ենթադրվում է, որ որքան բարձր է թեյի դասարանը, այնքան ցածր է ջրի ջերմաստիճանը, որը թափվում է թեյի տերևների մեջ:
Քայլ 4
Որոշ ճապոնական թեյ խմողներ նախընտրում են եփած ջուրը տաքացնել եռացնելով և սառչել մինչև ցանկալի ջերմաստիճանը, կամ եռացող ջուրը խառնել սենյակային ջերմաստիճանի ջրի հետ: Այսպիսով, նույն քանակությամբ թարմ եռացրած ջուրն ու սենյակային ջերմաստիճանում ջուրը խառնելով `ստանում եք վաթսուն աստիճանի տաքացրած հեղուկ:
Քայլ 5
Տեղադրեք թեյի տերևները թեյնիկի մեջ և ծածկեք դրանք ջրով: Երկու թեյի գդալ սենչայի համար ձեզ հարկավոր է հարյուր հիսուն միլիլիտր ջուր: Նույն քանակությամբ գյոկուրոյի տերևների համար կպահանջվի հարյուր միլիլիտր ջուր:
Քայլ 6
Սպասեք թեյի եփմանը: Սովորաբար, ճապոնական թեյը չի ներարկվում ավելի քան երկու րոպե: Սենչան ներարկվում է մեկ րոպեից մեկուկես, գյոկուրոն ՝ երկու: Լցնել ամբողջ հեղուկը բաժակների մեջ ՝ առանց թեյնիկի մեջ ոչինչ թողնելով:
Քայլ 7
Japaneseապոնական շատ թեյեր կարելի է մի քանի անգամ եփել ՝ ջրի ջերմաստիճանը տաս աստիճանով բարձրացնելով: Բացառություն է մատչայի փոշին: Տապակած հոջիչան նույնպես հարմար չէ վերարտադրելու համար:
