Կեֆիրը շատ համեղ և առողջարար արտադրանք է: Այնուամենայնիվ, այս ապրանքը մարմնի վրա այլ ազդեցություն ունի `կախված արտադրության ամսաթվից: Որոշ դեպքերում կեֆիրը կարող է վնասակար լինել: Բացի այդ, ցանկացած խանութում կաթնամթերքի տեսականին այնքան լայն է, որ երբեմն դժվար է ճիշտ ընտրություն կատարել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին բանը, որ պետք է փնտրել կեֆիր գնելիս, արտադրության ամսաթիվն է: Ընտրելով թարմության աստիճանին համապատասխան ՝ որոշեք, թե ինչ ազդեցություն եք ակնկալում այս ապրանքի օգտագործումից: Մեկօրյա կեֆիրը ունի մեղմ լուծողական ազդեցություն, իսկ եռօրյա կեֆիրը, ընդհակառակը, ուժեղացնում է: Եռօրյա կեֆիրը հակացուցված է պեպտիկ խոցային հիվանդությամբ, գաստրիտով, պանկրեատիտով և խոլեցիստիտով տառապող մարդկանց համար: Պարկի պարունակությունը, որը դարակում կանգնած է եղել 2 օր, չեզոք ազդեցություն ունի մարսողության վրա: Երեխաներին չպետք է տրվի կեֆիր, որը պահվում է ավելի քան 3 օր:
Քայլ 2
Կեֆիրը, որը մեկ շաբաթ պահվում է, կորցնում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները: Դրանում առկա բոլոր միկրոօրգանիզմներն արդեն մահացել են, իսկ ալկոհոլի պարունակությունը հասել է 6-7% -ի: Բացի այդ, նման արտադրանքով թունավորվելու վտանգ կա: Կեֆիրի փաթեթները հաճախ նշում են պահպանման ժամկետը 10 օր, սակայն բարձրորակ բնական կեֆիրը չի պահվում ավելի քան 3-5 օր:
Քայլ 3
Keգուշորեն կարդացեք փաթեթավորման վրա կեֆիրի բաղադրությունը: Իրական կեֆիրի բաղադրիչներն են պաստերիզացված կաթն ու կեֆիրի սնկով մշակման սկզբունքը: Trիշտ է, կաթնամթերքներն արտադրում են նաև ըմպելիք `հիմնվելով չոր կաթնային խմորիչի վրա, բայց դա այլևս չի կարող համարվել կեֆիր: Եթե ձեր առջև բիոկեֆիր կա, նույնիսկ ավելի լավ: Սովորաբար դա լավ են հանդուրժում նույնիսկ կաթնամթերքի ալերգիա ունեցող մարդիկ: Բացի բորբոսից, այն պարունակում է կաթնաթթվային բակտերիաներ: Դրանց պարունակությունը պետք է լինի 107 CFU 1 գրամ արտադրանքի համար: Biokefir- ը պետք է պարունակի նաև խմորիչ `104 CFU 1 գրամի մեջ: Մրգային հավելանյութերով արտադրանքը չի կարող համարվել կեֆիր: Ավելին, անկախ նրանից, թե կազմը պարունակում է բնական մրգերի խյուսեր և հյութեր, թե ներկեր և համեմունքներ:
Քայլ 4
Fatարպի պարունակությունը և հետևողականությունը ձեր անձնական նախընտրության խնդիրն է: Եթե նիհարում եք, ապա, իհարկե, կեֆիր գնեք ճարպի փոքր տոկոսով: Բայց ճարպի պարունակությունը չի ազդում կեֆիրի որակի վրա, ավելի լավ է ուշադրություն դարձնել սպիտակուցի քանակին `այն պետք է լինի առնվազն 3%: Համապատասխանությունը պետք է համապատասխանի փաթեթում նշված ճարպի պարունակությանը: Օրինակ ՝ 3, 2% յուղայնությամբ կեֆիրը պետք է լինի բավականաչափ խիտ:
Քայլ 5
Կեֆիրը մի բաժակի մեջ լցնելով ՝ ավելի մանրակրկիտ նայեք խմիչքին: Այն պետք է ունենա միասնական հետեւողականություն, սպիտակ կամ մի փոքր յուղալի երանգ: Եթե հեղուկը շերտավորված է, և մակերեսին հայտնվում է շիճուկ, ապա այն այլևս չեք կարող խմել: Անհրաժեշտ է կեֆիր ուտել սենյակային ջերմաստիճանում: Կծու հոտը նույնպես փչացած կեֆիրի նշան է:
