Aivar- ը բանջարեղենի խավիար է, որը պատրաստվում է բալկանյան բոլոր երկրներում `իր սեփական տատանումներով: Խավիարը կարող է տարբեր լինել հետևողականությամբ. Կոպիտ բանջարեղենը մսաղացով մշակելիս և խմորեղեն, եթե բոլոր ապրանքները մանրացնում եք բլենդերով: Aivar- ը միշտ մատուցվում է խորոված մսի հետ, բայց դա անսովորորեն համեղ է երիտասարդ պանիրով և պարզապես հացով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ պղպեղ;
- - 0,5 կգ սմբուկ;
- - 150 մլ բույր չունեցող բուսական յուղ;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - 1 տաք պղպեղ;
- - համտեսել աղ, պղպեղ, քացախ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք սմբուկները կիսով չափ, հանեք սերմերը: Լվանալ պղպեղը և հեռացնել սերմերը:
Քայլ 2
Պատրաստի բանջարեղենը ծալեք ջեռոցակայուն ամանի մեջ և թխել ջեռոցում մինչև փափուկ:
Քայլ 3
Հեռացրեք թխած բանջարեղենը և ծածկեք անձեռոցիկով կամ պլաստմասե ծածկոցով: Թող դրանք այնքան փոքր-ինչ սառչեն:
Քայլ 4
Ոլորեք սմբուկներն ու պղպեղը մսաղացով (կամ մանրացրեք բլենդերով), ավելացրեք մնացած յուղը, աղը, պղպեղը, քացախը և մանրացված սխտորը:
Քայլ 5
Տեղադրել խառնուրդը կաթսայի մեջ, ավելացնել թխելու ընթացքում բանջարեղենից ազատված հյութը: Խառնուրդը եփեք ցածր կրակի վրա, մինչև որ այն խտանա (մինչև քացախի հոտը վերանա): Եթե պարզվում է խիտ է, ապա կարող եք մի կաթիլ ջուր գցել:
Քայլ 6
Մի քիչ այվար դրեք ափսեի մեջ և թողեք, որ սառչի: Համտեսել կծու և աղի համար, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել համեմունքներ:
Քայլ 7
Դասավորել մաքուր բանկաների մեջ: Այվարը լավն է ինչպես թարմ, այնպես էլ ձմռան նախապատրաստություն:
