Պատրաստեք պուդինգը ջրային բաղնիքում: Հիմնական բաղադրիչներն են ձուն, կաթը և ալյուրը: Պուդինգը մատուցվում է սառեցված սեղանի վրա: Այս ուտեստը շատ առողջարար է ու հագեցնող: Հետեւաբար, ես խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել ֆրանսիական պուդինգ տանը, իսկ տանը զարմացնել օրիգինալ ուտեստով:
- 600 գրամ ծաղկակաղամբ
- 50 գրամ մաղած ալյուր,
- կաթ 1 լիտր,
- կարագ 60 գրամ,
- 3 ձու,
- սոխ 1 հատ,
- կանաչի (մաղադանոս),
- մշկընկույզ:
Պատրաստում
Caաղկակաղամբը եփել աղած ջրի մեջ, միջին ջերմության վրա 30 րոպե, ցամաքեցնել ջրամբարի մեջ, որպեսզի ջուրը բաժակի մեջ դնի, սառչի և բաժանվի ծաղկաբույլերի: Տեղադրեք բոլոր ծաղկաբույլերը թղթե սրբիչի վրա:
Rubաղկակաղամբը քսել մաղով և դնել կաթսայի մեջ և կրակի վրա դնել հեղուկը գոլորշիացնելու համար: Դրանից հետո սկսեք պատրաստել բեշամելի սոուս, դրա համար հարկավոր է կես լիտր կաթ, խառնել կարագի հետ (30 գր) և 30 գր: ալյուր, ավելացնել քերած ընկույզը և եփել առնվազն տասնհինգ րոպե դանդաղ կրակի վրա, գդալով խառնելով: Երբ սոուսը խիտ է, հանեք կրակից:
Դրանից հետո սառը և խառնել այն պյուրե ծաղկակաղամբով: Ավելացնել 3 դեղնուց, լավ խառնել: Ձվի սպիտակուցները հարել փրփուրի մեջ, ավելացնել նախապես պատրաստված սոուսը և դնել արդեն յուղացված կաղապարի մեջ: Theեռոցը տաքացրեք ավելի քան 160 աստիճանով և ամբողջ բովանդակությունը 40 րոպե տեղադրեք ջրային բաղնիքում: Երբ նկատեք, որ պուդինգը պատրաստ է, կարող եք այն հանել վառարանից: Սպասեք, որ սառչի: Դրանից հետո կարող եք այն հանել ձևից: Պատրաստեք մնացած ալյուրից, կարագից և կաթից բեշամելի սոուսը: Պատրաստի պուդինգը դնել ափսեի մեջ և լցնել սոուսի վրա, զարդարել և մատուցել:
