Արքայախնձորը շատ տարածված է սննդային հավելումների մեջ; նրանք սիրում են այն հում ուտել, դրանով պատրաստում են բոլոր տեսակի առողջ աղցաններ: Արքայախնձորով հավի նման ավելի բարդ ուտեստները նույնպես երկար ժամանակ չեն զարմացնի ոչ ոքի: Բայց քչերը գիտեն, որ արքայախնձորը կարելի է տապակել: Մինչդեռ տապակած արքայախնձորի աղանդերի համար կան շատ տարբեր բաղադրատոմսեր: Խոհարար Ալեքսեյ Սեմենովի հասմիկի-մեղրի սոուսի մեջ արքայախնձորի այս բաղադրատոմսը կուրախացնի քաղցր ատամն իր պարզությամբ և անհրաժեշտ բաղադրիչների առկայությամբ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- արքայախնձոր - 1 հատ:
- կրաքարեր - 1 հատ:
- խնձոր - 5 հատ:
- սառեցված կեռաս - 1000 գ
- մեղր - 300 գ
- թարմ անանուխ - 30 գ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մի փոքր կաթսայի մեջ եռացրեք մի ջուր, ջրի մեջ դրեք թեյի տոպրակներ և նուրբ թակած կրաքարի համը, ավելացրեք թարմ քամած հյութի հյութ և անանուխի տերևներ: Որոշ ժամանակ անց լցնել մեղրը: Խառնել և եփ գալ միջին կրակի վրա: Համոզվեք, որ ժամանակին հանեք թեյի տոպրակները, որպեսզի չխաշվեն և չփչացնեն սոուսը:
Քայլ 2
Վերցրեք թարմ արքայախնձոր, թեփոտեք, կտրեք վերևը և ներքևը (կորիզը հանելը ձեզանից է կախված, թե ոչ): Արքայախնձորը կտրեց մեծ կտորների, մոտ 1-ից 2 սմ հաստության: Վերցրեք ոչ կպչուն տապակ, հալեցրեք կարագը դրա վրա և երկու կողմից տապակեք արքայախնձորի կտորները: Եփել յուրաքանչյուր կողմը 7-10 րոպե, մինչև մուգ ոսկեգույն դարչնագույնը: Խիստ թթու չստանալու համար կարող եք ավելացնել եղեգի (շագանակագույն) շաքար:
Քայլ 3
Եփած հասմիկի մեղրի սոուսը լցնել արքայախնձորների վրա, ծածկել և թողնել, որ մի քիչ քրտնի: Մի օգտագործեք պահածոյացված արքայախնձորներ, միայն թարմ: Արքայախնձորի լավ պահածոյացված կտորները կարելի է տապակել, բայց դրանց համը ցանկալի կլինի: Մեկ միջին արքայախնձորը պետք է բավարար լինի երկու բաժնի համար:
Քայլ 4
Տեղադրել եփած արքայախնձորը ափսեի մեջ, մնացած սոուսով լցնել, զարդարել կրաքարի համով և անանուխի տերևներով: Հիմա ժամանակն է լուծել խնձորը:
Քայլ 5
Պատրաստել խնձոր: Դա անելու համար հեռացրեք միջուկը այնպես, որ խնձորի հատակը մնա անձեռնմխելի, և դրանք լցրեք կեռասով (նախընտրելի է նախապես հալվել): Լցնել «լցոնված» խնձորները մեղրով և զարդարել անանուխով:
Քայլ 6
Խնձորը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր և դնել թույլ կրակի վրա: Եփել այնքան ժամանակ, երբ դրանք տաք և մի փոքր փափուկ լինեն: Ավարտելուց հետո դրանք տեղադրեք ափսեի մեջ և կիսով չափ կիսեք: Jasասմին-արքայախնձորի սոուսը լցնել խնձորի վրա և մատուցել արքայախնձորի հետ:
