Շատ բաղադրատոմսեր խորհուրդ են տալիս տապակել սոխը, այնուհետև դրանք մատուցել հիմնական ուտեստի հետ: Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել սոխը, որպեսզի այն ոսկեգույն լինի, բայց ոչ շատ եփված, փխրուն, համեղ և անուշաբույր:
Դա անհրաժեշտ է
-
- սննդի մշակիչ կամ սոխի դանակ
- սպիտակ սոխ
- տապակած յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ընտրեք սոխ, լվացեք և կեղևեք: Դա անելու համար հեռացրեք կեղևը, ինչպես նաև մեկ վերին շերտը, որպեսզի մնացած սոխը հավասար լինի, հարթ և առանց վնասների:
Քայլ 2
Շատ կարեւոր է սոխը պատշաճ կերպով կտրել: Հնարավորության դեպքում օգտագործեք սննդի պրոցեսոր: Առօրյա կյանքում այսքան օգտակար այս սարքը կարող է ձեզ համար հեշտացնել աշխատել ոչ միայն սոխի, այլ նաև այլ բանջարեղենի հետ, ինչպես նաև ազատվել «սոխի արցունքներից»: …
Քայլ 3
Եթե չկա բերքահավաք, ապա սոխը պետք է ձեռքով թակած լինի: Կան շատ խորհուրդներ այն մասին, թե ինչ անել, որպեսզի սոխը կտրատելիս լաց չլինեք: Ոմանք խորհուրդ են տալիս կողքին մի բաժակ ջուր դնել ու դանակը անընդհատ թրջել ջրի մեջ, բայց դա շատ չի օգնում: Այն, ինչ իրականում գործում է, սուզվելու ակնոցներ են կամ դահուկային դիմակ, որոնք ամբողջովին ծածկում են արտաքին մթնոլորտի աչքերը: Սոխը կտրելու մի քանի եղանակ կա. Լավ տապակելու համար գլխավորն այն է, որ կտորները բարակ լինեն, եթե սոխը օղակների եք կտրում, կամ շատ փոքր, եթե ընտրել եք կտրելու այլ եղանակ:
Քայլ 4
Սոխը շատ մանր կտրատելու համար պոչի մոտ մի կտոր կտրեք, վրան դրեք սոխը: Դրանից հետո կտրեք այն վեր ու վար ՝ մատներով պահելով, որպեսզի այն ժամանակից շուտ չքանդվի: Մեկ այլ լավ միջոց է սոխը կիսով չափ կտրել, ապա յուրաքանչյուր կեսը կտրատել առանձին: Դուք կարող եք կատարել ուղղահայաց հատումներ ՝ առանց դանակը հասցնելու հենց վերջը, այնուհետև, երբ բոլոր երկայնական և լայնակի կտրվածքներն ավարտվեն, կտրեք սոխը միասին պահած ստորին բազային կտորը: Դուք կավարտվեք շատ նուրբ թակած սոխով, նույնքան լավ, որքան սննդի պրոցեսոր օգտագործելը: Սոխի օղակներ պատրաստելու համար հարկավոր է շատ զգուշորեն կտրել սոխը սուր դանակով կամ օգտագործել հատուկ սոխի դանակ:
Քայլ 5
Սոխը կտրելիս լցնել յուղը տապակի մեջ, որպեսզի այն լավ տաքանա: Երբ բոլոր սոխերը թակած լինեն, յուղն արդեն հասել է անհրաժեշտ ջերմաստիճանի, այնուհետև կարող եք լցնել տապակի մեջ: Պետք է լինի այնքան յուղ, որ սոխը խորը տապակի: Թակած սոխը ցանելուց հետո անհապաղ խառնեք և շարունակեք խառնել, քանի որ այն խաշում է:
Քայլ 6
Շատ կարևոր կետ. Ե՞րբ պետք է աղեղը հանել կրակից: Դա պետք է արվի շատ արագ, քանի որ նույնիսկ եթե տապակը հանել եք այրիչից, սոխը որոշ ժամանակ շարունակում է տապակել յուղի մեջ: Խորհուրդ է տրվում այրիչը մի վայրկյան առաջ անջատել ցանկալի գույն և ոսկեգույն շագանակագույն կեղև ձեռք բերելուց առաջ և անմիջապես սկսել սոխը հանել յուղից, եթե այն օգտագործում եք ցողելու կամ ուտեստներ ավելացնելու համար:
