Պեստոն իտալական ավանդական սոուս է, որը մատուցվում է մակարոնեղենի հետ: Այն հիմնված է ռեհանի վրա, աղացած ձիթապտղի յուղով, պարմեզանով և սոճու ընկույզով, որի արդյունքում ստացվում է շատ համեղ և առողջ խառնուրդ: Եթե որոշեք ընթրիքի համար պեստո պատրաստել մակարոնեղեն, իսկ ռեհանը ձեռքի տակ չէ, ապա միանգամայն հնարավոր է այն փոխարինել այլ կծու խոտաբույսերով: Օրինակ ՝ մաղադանոս:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500 գ սպագետի;
- Մաղադանոսի 2 փունջ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- ձիթապտղի ձեթ;
- 6 tbsp քերած պարմեզան;
- 50 գ նուշ;
- աղ
- պղպեղ;
- մի քանի գինու քացախ;
- կես կիտրոնի համ;
- բլենդեր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սոուսի համար լավագույնն է օգտագործել թարմ քաղված մաղադանոսը: Այն ավելի բուրավետ է, քան սառեցված, հյութեղ և պարունակում է անչափելի շատ վիտամիններ:
Քայլ 2
Պեստոն կարող է տևել մինչև մեկ շաբաթ սառնարանում, այնպես որ այն կարող է նախապես պատրաստվել: Lunchաշի կամ ընթրիքի համար պարզապես անհրաժեշտ է եփել մակարոնեղենը ՝ փաթեթի ցուցումներին համապատասխան, և 10-15 րոպե հետո ձեր սեղանին կլինի համեղ և առողջ ուտեստ:
Քայլ 3
Պեստո պատրաստելու համար նախ նուշը չոր տապակում տապակել միջին կրակի վրա: Մի մոռացեք ընկույզն անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրեն ու դառնան: Դրանք կարմրելուց հետո տապակը հանեք կրակից:
Քայլ 4
Տեղադրեք մաղադանոսը, նուշը, պարմեզանը և սխտորը բլենդերի ամանի մեջ: Խառնուրդը համեմել աղով և թարմ աղացած պղպեղով, ավելացնել մի փոքր գինու քացախ կամ կիտրոնի հյութ, այնուհետև միացնել բլենդերը և մանրակրկիտ մանրացնել ուտեստը ամանի մեջ:
Քայլ 5
Դանդաղ կաթիլի մեջ խառնվելիս սկսեք ձիթապտղի յուղ լցնել պեստոյի մեջ, մինչև որ ունենաք ցանկալի խտության սոուս: Դա միանգամայն բավարար է, եթե դրա խտությունը նման է խանութի թթվասերին:
Քայլ 6
Սպագետի պատրաստելու համար մի մեծ կաթսայում եփեք 4-5 լիտր ջուր, ավելացրեք աղ և ձիթապտղի յուղ: Մակարոնեղենը թաթախեք եռացող ջրի մեջ և եփեք այնքան ժամանակ, որքան նշված է փաթեթի վրա: Սովորաբար խորհուրդ է տրվում դա անել 9-ից 12 րոպե: Ավարտված սպագետին կարող է թվալ մի փոքր թխված, բայց այդպես էլ լինի, միջուկը պետք է մնա մի փոքր կոշտ:
Քայլ 7
Խտացրեք, մակարոնեղենին ավելացրեք պեստո և խառնեք սոուսը: Մի փոքր քանակությամբ քերած կիտրոնի համը ցանել արդեն ափսեի մեջ: Դուք կարող եք զարդարել բալի լոլիկի և մաղադանոսի ճյուղերի կիսով չափ: Որպես մաղադանոս պեստո մակարոնեղենի մսի հավելում, իսպանական chorizo երշիկը կամ ցանկացած այլ հում ապխտած ապրանք լավ է գործում:
