Շատերը աղանդերը կապում են բանանի և ելակի համի հետ մաստակի հետ մանկությունից `« Սերը… է »: Եթե ցանկանում եք վերադառնալ ժամանակ, բայց միևնույն ժամանակ փորձել ինչ-որ նոր բան արձակուրդի ժամանակ կամ սովորական թեյախմության ժամանակ, պատրաստեք այս թեթև, բայց շատ համեղ տորթը:
Դա անհրաժեշտ է
- 1 բանան
- · 4 ձվից սպիտակուց;
- 2 ձվի դեղնուց;
- · Աղ `ըստ ճաշակի;
- 105 գ շագանակագույն շաքար;
- 130 գ ալյուր;
- 90 մլ կաթ;
- 65 մլ բուսական յուղ;
- · Վանիլային շաքար;
- 6 ձվի դեղնուց;
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- · 1 tbsp. լ կարտոֆիլի օսլա;
- 100 գ ալյուր;
- · 2 tbsp. լ ջուր;
- 100 գ շագանակագույն շաքար
- · Սննդի գունավորում;
- 2 բանան;
- 300 գ սառեցված ելակ;
- · 4 ձվից սպիտակուց;
- 480 մլ սերուցք;
- 150 գ շաքարավազ;
- 3 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
- 15 գ ժելատին;
- · 4 tbsp. լ ջուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկսենք բանանի թխվածքաբլիթ պատրաստելուց:
Թխում փոշի լցնել ալյուրի մեջ և ավելացնել: Այս խառնուրդը մի քանի անգամ մաղել մաղի միջով և ավելացնել 3 ճաշի գդալ շաքար:
Քայլ 2
Կաթին ավելացրեք ձվի դեղնուցներ և բուսական յուղ, շաղ տալ վանիլային շաքարով և հարել մինչև փափկեցնելը: Կտրեք բանանը պատահական շերտերի մեջ և ավելացրեք ստացված խառնուրդին: Միավորել չամրացված բաղադրիչները և ավելացնել նույն տեղը:
Քայլ 3
Սպիտակուցները և մնացած շաքարավազը հարիչով հարեք մինչև խիտ թթվասերը: Ստացված «ձվաբջիջը» աստիճանաբար ներմուծեք խմորի մեջ:
Քայլ 4
Թխել ամանը թողնել չոր, հակառակ դեպքում թխվածքաբլիթը լավ չի բարձրանա: Այսպիսով, կես ժամ խմորը դրեք ձևի մեջ և ուղարկեք այն ջեռոց, որտեղ արդեն ջերմաստիճանը հասել է 160 աստիճանի: Մենք ստուգում ենք թխվածքաբլիթի պատրաստակամությունը ատամնափայտով: Առաջին 25 րոպեն մի բացեք վառարանը, որպեսզի թխվածքաբլիթը չթափվի:
Քայլ 5
Ձևը հանում ենք վառարանից և գլխիվայր դնում մետաղալարով: Թողեք այն հանգստանա, մինչև այն ամբողջովին սառչի: Անհրաժեշտության դեպքում դանակով զգուշորեն անցնում ենք թխվածքաբլիթի կողային եզրերով, որպեսզի այն ավելի հեշտ լինի հանել կաղապարից:
Քայլ 6
Այժմ ձեզ հարկավոր է պատրաստել բանանով և ելակով թխվածքաբլիթներ:
Դեղնուցները լցրեք ջրի մեջ և շաղ տալ շաքարով, ապա հարիչով հարել մինչև սպիտակ յուղալի վիճակը: Ստացված կրեմին ավելացրեք մաղած ալյուր օսլայով և թխում փոշիով: Խմորը բաժանել երկու հավասար մասերի: Մենք մասերից մեկում ներմուծում ենք սննդի ներկ:
Քայլ 7
Մենք վերցնում ենք այն ձևը, որով ծալելու ենք մեր տորթը և չափում դրա տրամագիծը: Խմորի երկու մասերն էլ դրեք թխելու մագաղաթի վրա: Յուրաքանչյուր գույն պետք է լինի ձուլվածքի տրամագծի 70% -ը: Ձևի բարձրությունը նշանակություն չունի: Մենք բազմագույն խմորը թխում ենք 5-10 րոպե:
Քայլ 8
Հիմա եկեք մուսս անենք:
Լցնել սառը ջուր չոր ժելատինի մեջ և թողնել 10 րոպե: Գունավոր թխվածքաբլիթի ռեժիմ ՝ հավասար գծերի վրա: Կտրեք նախապես սառեցված բանանի թխվածքաբլիթը կիսով չափ: Մենք կեսը դրեցինք կաղապարի ներքևում, առանց այն փակելու: Մենք ձևավորում ենք գունավոր թխվածքաբլիթի շերտեր կաղապարի պատի եզրերի երկայնքով, փոխարինող գույներով (վարդագույն, սպիտակ, վարդագույն, սպիտակ): Ավարտելուց հետո փակեք ձևաթուղթը:
Քայլ 9
Beեծեք սպիտակները ուժեղ փրփուրի մեջ: Կրեմը հարիչով հարեք մինչև խիտ թթվասերը: Բանանը պատառաքաղով տրորել, իսկ ելակը հարել բլենդերով հարած կարտոֆիլի պյուրեով: Բանանի խյուսին ավելացնել 50 գ շաքարի փոշի, ելակի խյուսին ՝ 100 գ, ամեն ինչ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ հարթ դառնա տարբեր տարաների մեջ: Երկու տարաների մեջ ավելացնել 1 ճ.գ. լ կիտրոնի հյութ և ուռած ժելատինը բաժանել տարաների:
Քայլ 10
Տեղադրեք կրեմը երկու տարայի մեջ: Ելակի խառնուրդը խառնվում ենք մեկի մեջ, իսկ բանանի խառնուրդը `երկրորդում: Սպիտակները մանրակրկիտ հարել և պայմանականորեն բաժանել երկու հավասար մասերի: Այժմ դրանք նրբորեն քսում ենք յուղալի զանգվածի մեջ սպաթուլայի միջոցով:
Քայլ 11
Բանանի մուսը լցնել կաղապարի մեջ, վրան լցնել բանանի թխվածքաբլիթի կեսը, ապա թափել ելակի մուսը: Դրեք սառնարանը մի քանի ժամ, որպեսզի այն կարծրանա: Ավելի լավ է, իհարկե, թողնել այն մեկ գիշերում: Մատուցելուց առաջ մնում է միայն տորթը զարդարել ձեր հայեցողությամբ:
