Ելակի ջեմը, ինչպես հայտնի է պատմական տվյալներից, պատրաստվել է Հռոմում: Եվ այս ապրանքը հայտնվում էր բացառապես հարուստների և իշխանավորների սեղաններին: Ամենազանգված կայսր Հուլիոս Կեսարը շատ էր սիրում այս նրբագեղությունը: Այսօր համարյա բոլորը կարող են պատրաստել ելակի մուրաբան իրենց համար: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես դա անել ճիշտ:
Կան շատ բաղադրատոմսեր, բոլորը լավ փորձարկված են մեր տատիկների կողմից: Բայց հնարավոր է, որ դրանցից մի քանիսը պարունակում են սարսափելի սխալներ: Եվ մեր տատիկները դեռ ավելի բնական ելակ ունեին. Դրանք յուղազերծված չէին մոմով, պարարտանում էին նիտրատներով և նիտրիտներով և չէին ցողվում վնասատուներից թունավոր նյութերով: Timesամանակները փոխվել են, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք մի փոքր փոխել բաղադրատոմսը:
Ելակի ջեմը, հակառակ տարօրինակ ժողովրդական համոզմունքի, շատ արագ է եփում: Շատերն այդպես են անվանում ՝ «հինգ րոպե»: Իրոք, ընդամենը հինգ րոպե է պահանջվում, որպեսզի այս հատապտուղը հասնի ջեմի համար անհրաժեշտ վիճակին, պահպանի օգտակար նյութերը, հատկությունները և վիտամինները, ինչպես նաև զարգացնի այնպիսի տարրեր, որոնք թույլ կտան այն որոշ ժամանակ պահպանել:
Նախ ՝ կտրատելը: Այստեղ, որտեղ, և այստեղ, իհարկե, դժվար է սխալվել: Միակ բանն այն է, որ պետք չէ մանրացնել ու հատապտուղը եռացնելուց առաջ խյուս դարձնել: Այսպիսով, բոլոր օգտակար տարրերը դրանից գոլորշիանալու են: Փոքր հատապտուղները, ընդհանուր առմամբ, կարելի է բաժանել միայն երկու մասի կամ թողնել անձեռնմխելի:
Երկրորդ ՝ շաքար: Շաքարն ավելացվում է մեկ առ մեկ հարաբերությամբ (1: 1): Հրուշակեղենի բիզնեսում սա ամեն դասական շաքարի օշարակն է, որը եփում են շաքարով և ջրով: Այն cloyingly քաղցր չէ, ջրալի չէ, բայց բավականին հաճելի է համով: Բայց եթե ելակն արդեն քաղցր է, և ձեզ հարկավոր չէ երկար պահել, ապա կարող եք շաքար վերցնել մեկից երեքի հարաբերակցությամբ (1: 3): Կարևոր է ընդգծել, որ այս դեպքում ջեմը պետք է անմիջապես ուտել և պահել սառնարանում `ոչ ավելի, քան երկու-երեք օր:
Երրորդ ՝ ժամանակը: Նախկինում ջեմ պատրաստելու համար գրեթե յուրաքանչյուր բնակարանում կամ յուրաքանչյուր գյուղական տանը կար հսկայական պղնձե սպասք կամ ավազան: Այն օր ու գիշեր փայտի գդալով եռում էր, եռում, սրբում և ցրվում կարմիրով, ինչպես արյան և անուշահոտ եփում: Պատկերը, իհարկե, տպավորիչ է, բայց ոչ շատ ճիշտ: Փաստն այն է, որ մոտ երեսուն կամ քառասուն տարի առաջ ջեմը եփում էին իսկապես արդյունաբերական մասշտաբով ՝ կիլոգրամներով: Բայց հետո, որպես կանոն, արժեր հսկայական ջանք թափել չթափել, ճիշտ չխառնել, չկանգնել և այլն: Այդ պատճառով եփման ժամանակը ձգվեց մի քանի ժամ: Եվ այդ պատճառով ելակի բոլոր օգտակար նյութերը գոլորշիացան և պարզապես լուծվեցին շաքարի մեջ: Հետեւաբար, հարկ է հիշել, որ ելակի ջեմը չպետք է եփել ավելի քան հինգ-յոթ րոպե:
