Նռան հատիկները ոչ միայն համեղ են, այլև շատ օգտակար, քանի որ այս պտուղը պարունակում է վիտամինների և հանքանյութերի ամենահարուստ համալիրը: Բայց նախքան տտիպ ruby միջուկները հասնելը, դուք պետք է մաքրեք նուռը, և դա հաճախ դժվար է: Դրա կեղևը կոշտ է, և հատիկները պայթում են մաքրման գործընթացում ՝ շուրջը շաղ տալով մուգ հյութով: Բայց կան նուռը արագ և առանց ցողելու մաքրման եղանակներ:
Նուռ մաքրելու «չոր» եղանակ
Լվանալ նուռը: Սուր դանակով պտղի վերին մասում կատարեք շրջանաձեւ կտրվածք ՝ ցողունից հետ կանգնելով 2-3 սանտիմետրով, այնպես, ինչպես ամբողջովին կտրել կեղևը, բայց չվնասել դրա տակ թաքնված հատիկները: Այնուհետեւ, ձեր ձեռքում վերցնելով նուռը, քաշեք ցողունը: Հասած նռան «գլխարկը» կվերանա առանց մեծ դժվարության: Այնուամենայնիվ, եթե վստահ չեք ցողունը կոկիկորեն առանձնացնելու ձեր ունակության մեջ, կարող եք պարզապես կտրել պտղի գագաթը: Եթե դա այդպես է, նուռը կտրեք հարթ ափսեի վրա կամ պլաստմասե կամ ապակի կտրող տախտակի վրա: Ավելի լավ է չօգտագործել փայտե տախտակներ. Այս գործողության ընթացքում նուռը «մի քիչ հյութ կտա», և ծառից լվանալը խնդրահարույց կլինի:
Վերեւից հանելով ՝ կտեսնեք, որ նռան հատիկները միմյանցից բաժանվում են թեթեւ շերտերով: Ուղղահայաց կտրվածքներ կատարեք այս երակների երկայնքով, որպեսզի մաշկը բաժանվի շերտերի: Մի գնացեք հենց ներքևի հատվածը, կեղևի 3-4 սանտիմետր թողեք չկտրված:
Վերցրեք խորը ամանի մեջ, նռան կտրած կողմը շրջեք ներքև և պտուղը ծանրության մեջ պահելով, ճաշի գդալով թփեք պտղի մաշկին: Նռան հատիկները կսկսեն առանձնանալ թաղանթներից և ընկնել ամանի մեջ: Շուտով միայն դատարկ կեղևը կմնա ձեր ձեռքերում:
Ինչպես մաքրել նուռը ջրի տակ
Պատրաստեք նուռը այնպես, ինչպես նախորդ մեթոդով. Վերևը հանեք և հատումներ բաժանեք հատիկները բաժանող թաղանթի երկայնքով:
Սառը ջուրը լցրեք խորը ամանի մեջ և ընկղմեք պտուղը, կտրեք կողքից ներքև: Դրանից հետո ձեր մատներով նուռը բաժանեք շերտերի և հատիկներն առանձնացրեք կեղևից և թաղանթներից:
Մաքրելուց հետո ծանր հատիկները կխորտակվեն հատակին, իսկ կեղևի և մեմբրանի ավելի թեթեւ կտորները կթռչեն մակերես: Հեռացրեք լողացող բեկորները, ապա քամեք ջուրը քամոցով. Միայն նռան հատիկները կմնան մեջը:
Եթե նուռը մաքրեք ջրի տակ, դա լիովին կազատի խոհանոցը նռան հյութով ցողելու ռիսկից, բայց նուրբ սերմերը վնասելու հավանականությունը այս դեպքում դեռ ավելի բարձր է, քան «չոր մաքրմամբ»:
