Նախուտեստը կոչվում է ուտեստ, որը սովորաբար մատուցվում է հիմնականից առաջ: Նախուտեստները դասակարգվում են որպես տաք և սառը և պատրաստվում են տարբեր մթերքներից ՝ միս, ձուկ, բանջարեղեն և մրգեր: Որոշ ուտեստներ աշխատատար են, բայց մյուսները պատրաստվում են արագ և հեշտ:
Կծու նախուտեստ ՝ հազարի տերևների մեջ
Կաթնաշոռի համով նախուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- 200 գ կաթնաշոռ;
- 1-2 մեխակ սխտոր;
- 20 գ սամիթ կանաչի;
- 1-2 tbsp. լ մայոնեզ;
- հազարի տերևներ;
- աղ:
Կաթնաշոռը քսել մաղով: Սամիթը լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչի վրա, ապա մանր կտրատել: Մաքրել սխտորի մեխակները և անցնել մամլիչով: Միավորել պատրաստված բաղադրիչները `կաթնաշոռ, խոտաբույսեր և սխտոր: Համեմել աղով, մայոնեզով և լավ խառնել մինչև յուղալիանալը: Դրանից հետո եփած խորտիկը 20-30 րոպե տեղադրեք սառնարանում:
Լվանալ և չորացնել հազարի տերևները: Յուրաքանչյուրի վրա մի փոքր քանակությամբ միջուկ լցրեք և թերթիկը նրբորեն գլորում եք գլորում կամ կոն, որպեսզի միջուկը ներսից լինի, և անմիջապես նախուտեստը մատուցեք սեղանին:
Կարկանդակներ լոլիկով և պանրով
Այս բաղադրատոմսով տաք խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 400 գ բարակ հայկական լավաշ;
- 500 գ լոլիկ;
- 600 գ պանիր;
- 100 գ թարմ խոտաբույսեր;
- 70 մլ բուսական յուղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ:
Հայկական լավաշի բարակ թիթեղները կտրեք 8-12 բաժնի: Լվացեք և չորացրեք լոլիկը, ապա կտրեք դրանք բարակ կտորների հետ միասին պինդ պանրի հետ միասին:
Պիտայի հացի յուրաքանչյուր մասի վրա (եզրերից մեկին մոտ) լցնում ենք միջուկը ՝ նախ պանրի կտորները, ապա լոլիկը: Ամեն ինչի աղը, պղպեղը, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով, վրան դնել պանրի մեկ այլ շերտ: Լրացրեք պիտայի հացով և ստացված «կարկանդակը» երկու կողմից տապակել բուսական յուղով յուղացված տապակի մեջ: Եփած նախուտեստը մատուցվում է տաք վիճակում:
«Հեքիաթ» խորտիկ
Այս համեղ նախուտեստը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.
- 600 գ թարմ սառեցված կարմիր ձկան ֆիլե (սաղմոն, իշխան);
- 200 գ մաքրած ծովախեցգետին;
- 20 գ կարմիր խավիար;
- ½ վարունգ;
- 1 tbsp. լ սոյայի սոուս;
- բուսական յուղ;
- կանաչիներ;
- աղացած պղպեղ;
- աղ:
Կարմիր ձկան ֆիլեն կտրեք խորանարդի մեջ և տապակել տապակի մեջ բուսայուղով 10-15 րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք մաքրված ծովախեցգետինները, աղը, պղպեղը և 3 րոպե տապակեք ձկներով: Վերջում ավելացնել թակած խոտաբույսեր և սոյայի սոուս:
Պատրաստի ձուկը ծովախեցգետնով լցրեք ամանի մեջ, ամուր սեղմեք այն և սառեցրեք: Ապա ամանը զգուշորեն շուռ տվեք ուտեստի վրա: Պատրաստված Skazka նախուտեստը զարդարեք կարմիր խավիարով և թարմ վարունգի բարակ կտորներով:
