Նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում և մանրակրկիտ հաշվարկում են յուրաքանչյուր վարունգի կալորիաները, այս բաղադրատոմսը չի գործի: Կաթով և խմորիչով փարթամ բլիթները համեղ միջոց են, բայց բարձր կալորիականությամբ: Այնուամենայնիվ, հենց այդպիսի խմորեղենն է, որ երեխաները և շատ մեծահասակներ պաշտում են, հատկապես եթե սեղանին կա ջեմ, ջեմ, խտացրած կաթ և տաք թեյ: Անկանու՞մ եք եփել և դեռ փորձել քաղցր հյուրասիրություն: Ոչ մի հարց. Բաղադրատոմսը դժվարություններ չի առաջացնի նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհու համար:
Ամերիկացիների կողմից այնքան սիրված խմորիչ բլիթները փորձել են նաև շատերը Ռուսաստանում: Այնուամենայնիվ, մեկ է սուպերմարկետում նրբություն գնելը, մեկ այլ բան `տանը թխել փափուկ բլիթ` փափուկ օղակների կամ գնդիկների տեսքով: Տապակվելուց անմիջապես հետո փափուկ թխած ապրանքներն առանձնանում են անսովոր նուրբ համով և բույրով և վերևում ունեն փխրուն ընդերք: Եվ եթե խմորիչ բլիթները ցանել եք ափսեի մեջ շաքարի փոշի կամ շոկոլադով յուղով քսուք, ապա ընտանիքի բոլոր անդամների կարծիքով, դրանք գին չեն ունենա:
Բաղադրությունը
Խմորի հիմնական բաղադրիչներն են ցորենի ալյուրը, կաթը և չոր խմորիչը: Ավելի լավ է փարթամ բլիթները տապակել չզտված բարձրորակ յուղի մեջ, որը երկար ժամանակ չի մթնում տապակի մեջ և քիչ փրփրում, այրվածքներից:
Փափուկ հրաշք շոռակարկղեր պատրաստելու համար, ինչպես երեխաները երբեմն անվանում են դրանք, ձեզ հարկավոր է.
- 100 մլ կաթ;
- 2, 5-3 բաժակ ալյուր (կախված բազմազանությունից);
- 11 գ չոր խմորիչ (1 պարկ);
- 3 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
- մի պտղունց աղ;
- տապակի, կաթսայի, խորը տապակի մեջ փափուկ բլիթները տապակելու համար մոտ 300 մլ բուսական յուղ:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել փխրուն խմորիչ խմոր, որպեսզի կաթի մեջ բլիթները դառնան փափուկ, օդային: Դա անելու համար հարկավոր է խստորեն հետևել բաղադրատոմսի քայլերին ՝ հերթափոխով ավելացնելով և խառնելով բաղադրիչները: Անհրաժեշտ չէ խմոր պատրաստել առանձին, բաղադրատոմսը նախատեսում է չոր խմորիչի համադրություն այլ ապրանքների հետ:
1) Մի մեծ ամանի մեջ մի գդալ ալյուր միացրեք մի տոպրակ լուծվող չոր խմորիչի, աղի և շաքարի հետ:
2) Չոր խառնուրդը լցնել մի փոքր տաքացրած կաթով, խառնել գդալով:
3) լցնել մոտ 3 բաժակ ալյուր, երբեմն `մի փոքր ավելի կամ ավելի, լցնել 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ:
4) Նախ, հունցեք գդալով, այնուհետև ձեր ձեռքերով առաձգական խմոր, որը մի փոքր մնում է ձեր մատներին: Այն չպետք է լինի թունդ և ամուր, ինչպես կաուչուկը: Bowlածկեք ամանը բարակ սրբիչով, մեկ ժամ դրեք խոհանոցի սեղանի վրա, որպեսզի բարձրանա:
5) Ձեռքերով հունցեք օդային խմորը, տեղափոխեք ալյուրավորված սեղան, հունցեք այնպես, որ դադարի կպչել ձեր մատներին: Դա կպահանջի մոտ կես բաժակ ալյուր, միգուցե մի փոքր ավելի կամ ավելի: Հիմնական բանը չպետք է չափազանցել, հակառակ դեպքում բլիթները չեն լինի փարթամ, բայց կոշտ, տապակելիս վատ կբարձրանան:
6) խմորը գլորում ենք ոչ ավելի, քան 2 սմ հաստությամբ բարակ շերտով. Բաժակներով կամ բաժակով կտրեք մեծ շրջանակները, ներսի կույտի մեջ անցքեր արեք: Դուք կարող եք պարզապես թողնել տորթերը առանց անցքերի կամ փոքր գնդիկներ կազմել:
7) Պատրաստի բլիթները դասավորեք ալյուրավորված կտրող տախտակի կամ տախտակի վրա, թողեք մեկ այլ ժամ: Այս ընթացքում դրանք պետք է լավ բարձրանան:
8) Բոլոր պոնչիկները մաս-մաս տապակել տապակի մեջ յուղի մեջ, մինչև դրանք դառնան ոսկե դարչնագույն, դրսից մի փոքր փխրուն և ներսից շատ փափուկ: Կարող է օգտագործվել տնային պատրաստման և խորը տապակի համար:
9) Յուրաքանչյուր բլիթ տաք յուղից հանեք խորշ գդալով կամ պատառաքաղով, տարածեք անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը կարողանա չորանալ: Տեղափոխեք ափսեի մեջ, մի փոքր սառը:
Մատուցելիս խորհուրդ է տրվում բլիթները շաղ տալ շաքարի փոշիով կամ դարչինով, խմորեղենով շաղ տալ, յուղել հալված կաթով կամ մուգ շոկոլադով, տնական գլազուր: Նման նրբությունը կգնահատեն բոլոր հյուրերը և տան անդամները, և նրանք անպայման կխնդրեն կրկնել բաղադրատոմսը մոտ ապագայում:
