Ո՞րն է ամենաառողջ բանջարեղենը: Այս հարցի պատասխանը ստանալը շատ դժվար կլինի: Քանի որ բնության մեջ չկա այնպիսի բանջարեղեն, որը կկոչվեր առավել օգտակար:
Բայց կարող եք մեկ այլ հարց տալ. Ո՞ր բանջարեղենն է պարունակում սննդանյութերի ամենամեծ քանակը: Այս հարցը պահանջում է մարդու կենսաքիմիայի մանրակրկիտ վերլուծություն, ինչը նույնպես հեշտ գործ չէ: Ի վերջո, մարդու մարմինը ամբողջությամբ ուսումնասիրված չէ:
Բոլոր բանջարեղենները կարելի է բաժանել օգտակարության համապատասխան կատեգորիաների ՝ անկախ դրանց բնական բաղադրիչից:
Առաջին կատեգորիան ներառում է սեզոնային բանջարեղեն: Բոլորն էլ գիտեն, որ ամենաառողջ բանջարեղենը հասած բանջարեղենն է: Որքան արագ է բանջարեղենը հասունանում, այնքան առողջ է: Չի կարելի բացառել նաև ներմուծվող սեզոնային բանջարեղենը, չնայած որ դրանք կարող են պարունակել քիմիական նյութեր: Չնայած ձմռան սեզոնին, ներմուծվող բանջարեղենը շատ չի տարբերվում տարածաշրջանայինից: Երկարաժամկետ պահեստավորմամբ տեղական բանջարեղենը ոչ միայն կորցնում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները, այլև վատթարանում է:
Երկրորդ կատեգորիան ներառում է եփած բանջարեղեն: Թյուր կարծիք կա, որ բանջարեղեն պատրաստելը կորցնում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ, մինչդեռ դրանց հանքային կազմը չի փոխվում: Իրականում խոհարարությունը ոչնչացնում է ինչպես վիտամինները, այնպես էլ հանքանյութերը: Պատշաճ նախապատրաստմամբ դուք կարող եք որոշակի քանակությամբ կենսաբանորեն ակտիվ տարրեր խնայել, բայց դրանք չեն կարողանա պատշաճ օգուտ բերել մարդկանց:
Երրորդ խումբը ներառում է բանջարեղենի համային նախասիրությունները: Եթե մարմինը որևէ նյութի պակաս ունի, ցանկություն կա ուտել այս կամ այն ապրանքը: Հետեւաբար, առավել օգտակարը կարելի է անվանել այն պտուղը, որի համար փափագ կա: Երկաթի պակասությունը ցանկություն է առաջացնում ուտել խնձոր, սալոր կամ նուռ: յոդի պակասով, ուզում եք ծովամթերք, ծնեբեկ: Վերջին կետը ներառում է քլորոֆիլ պարունակող բանջարեղեն ՝ բույսի արտադրած գունանյութ, երբ այն արևից էներգիա է ներծծում: Այլ կերպ ասած, դա արեւի մի կտոր է բույսի մեջ: Մեծ քանակությամբ քլորոֆիլ պարունակվում է կանաչ բանջարեղենում `մաղադանոս, սոխ, սամիթ և այլն:
Այս չորս չափանիշները բացահայտում են յուրաքանչյուր բանջարեղենի սննդային արժեքը: Եզրակացությունը հետևյալն է. Բանջարեղենը բնության պարգևներ է, որոնք պարունակում են հսկայական քանակությամբ մակրոէլեմենտներ, վիտամիններ և ամինաթթուներ: Յուրաքանչյուր բանջարեղեն առողջ է տարբեր ձևերով: Կարևոր է լսել ձեր մարմինը, որը ձեզ հստակ կպատմի, թե որ բանջարեղենն է այս պահին դրա համար առավել օգտակար:
