Մեր օրերում բնական մթերքների գիտակները սկսում են ավելի ու ավելի ինքնուրույն խմորել Իվանի թեյը տանը ՝ պատրաստի բաղադրիչ ստանալով թեյի հաճելի և առողջ ըմպելիքի համար: Խմորումը բերքահավաք բույսի տերևների չորացման և օդի օքսիդացման գործընթաց է:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տնային պայմաններում ուռենու թեյը խմորելը հետևում է այս գործարանի ճիշտ հավաքված և տեսակավորված տերևներից: Ավելի լավ է ուռենու թեյը քաղել հունիսին կամ օգոստոսին, երբ այն նոր է սկսում ծաղկել: Հավաքման կետը պետք է լինի բավարար հեռավորության վրա ճանապարհներից և այլ աղտոտված տարածքներից: Անտառային ծածկերի ստվերային կողմում տեղակայված բույսերի տերևներն ավելի մեղմ են, ավելի հեշտ են գլորվել և խմորվել:
Քայլ 2
Ուռենու թեյ հավաքելիս մի ձեռքով ցողունը պահեք ոտնաթաթի մոտ, իսկ մյուսով ներքև քաշեք ցողունի կեսին, որպեսզի ստորին տերևները ՝ կոպիտ և դառը, մնան անձեռնմխելի (պետք է լինի 3-4 ցածր ընդհանուր մակարդակները): Միևնույն ժամանակ, դուք չեք վնասի բույսերը, որոնք հետագայում կշարունակեն ծաղկել և սերմեր տալ:
Քայլ 3
Անցեք Իվանի թեյի խմորմանը նախորդող փուլերին ՝ չորացում և գանգրացում: Մաքուր թղթի կամ թերթերի տերևները տարածեք հավասար շերտով, մոտ 5 սանտիմետր հաստությամբ: Թողեք այն մեկ օր, որպեսզի letargic դառնա: Handամանակ առ ժամանակ ձեր ձեռքով խառնեք տերևները, որպեսզի խուսափեք ծայրահեղ և վերևի չափազանց չորացումից: Հաջորդը, սկսեք ձեր երկու ափի արանքում պատրաստի տերևները գլորել փոքր երշիկների մեջ, մինչև դրանք մթնել և չսկսեն ծծվել:
Քայլ 4
Սկսեք ուռենու թեյը խմորել տանը ՝ փաթաթված տերևները 5 սմ հաստությամբ սկուտեղի կամ ամանի մեջ դնելով: Coverածկեք թաց շորով և տաք տեղում դրեք, որպեսզի 12 ժամ հասունանա: Օդի բավականաչափ բարձր ջերմաստիճանում խմորումն ավելի լավ և արագ է ընթանում, ուստի հնարավորության դեպքում հաշվի առեք պարունակության այնպիսի վայրեր, ինչպիսիք են արևոտ լուսամուտը կամ ամառանոցում գտնվող ջերմոցը: Ավարտված տերևները փոխում են իրենց թեթև խոտաբույր բույրը ծաղկային և հարուստ: Beգուշացեք գործարանը գերբացահայտելուց, հակառակ դեպքում ապագայում եփած թեյը տհաճ հոտ ու համ կստանա:
Քայլ 5
Իվանի թեյի խմորումից հետո այն չորացնում են: Տերևները մանր կտրատել և բարակ շերտով տարածել թխում թերթիկի վրա, մագաղաթով ծածկելուց հետո, և այն տեղադրել ջեռոցում: Չորացնել մեկ ժամ 100 աստիճանով: Դասական սեւ թեյի ստվերն ու ձևը ցույց կտան արտադրանքի պատրաստակամությունը, մինչդեռ թեյի տերևները քամելիս պետք է կոտրվեն և ոչ թե փոշու մեջ ընկնեն:
Քայլ 6
Չորացնելիս և պատրաստել պատրաստելիս կարևոր է ճիշտ պահել այն, որպեսզի չկորցնի իր բույրն ու օգտակար հատկությունները: Պահպանման փաթեթավորումը պետք է լինի բավականաչափ ամուր: Պլաստիկ կափարիչով ապակե բանկան լավագույնս համապատասխանում է այս դերին: Ապրանքը պահեք մութ և չոր տեղում: Պատշաճ պահեստավորմամբ ՝ թեյը, խմորումից 1-2 ամիս անց, ձեռք է բերում նույնիսկ ավելի ուժեղ, հարուստ և անուշաբույր համ:
