Rabովախեցգետնի ձողերը կարելի է ուտել որպես առանձին ուտեստ կամ օգտագործել որպես աղցանների բաղադրիչ: Դրանք անփոխարինելի են այն դեպքում, երբ հյուրերն անսպասելիորեն գալիս են ձեզ մոտ, բայց սնունդ չկա: Դրանից հետո դուք կարող եք արագ պատրաստել պարզ, բայց համեղ և հագեցնող նախուտեստ ՝ ծովախեցգետնի ձողիկներ խմորի մեջ:
Cովախեցգետնի ձողիկներ պանրի խմորի մեջ
Խեցգետնի ձողիկներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները. 1 տուփ խեցգետնի ձողիկներ (250 գրամ), 2 հավի ձու, մոտ 100 գրամ պանիր, 50 գրամ թթվասեր, ½ կիտրոնի հյութ, մոտ 100 գրամ ցորենի ալյուր, տապակելու համար մի փոքր բուսական յուղ, համեմված սեւ աղացած պղպեղ:
Խեցգետնի ձողերը ցանել սեւ պղպեղով, լցնել կիտրոնի հյութով և թողնել մարինացվի 20-30 րոպե: Այս ընթացքում պատրաստեք խմորը:
Երկու ձվի պարունակությունը լցրեք ամանի մեջ, ավելացրեք թթվասեր, մանրակրկիտ խառնեք բաղադրիչները մինչև հարթ: Պանիրը քերել միջին քերիչի վրա, ավելացնել ամանի մեջ և նորից խառնել: Դրանից հետո աստիճանաբար ավելացրեք ալյուր և խառնեք այնքան, որքան զանգվածը խմորի տեսք ունենա ՝ նրբաբլիթների խտության մասին:
Vegetableերմացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ: Ընկղմված խեցգետնի ձողերը թաթախել խմորի մեջ և տապակել երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տեղադրել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը հեռացվի: Դրանից հետո տեղափոխեք ափսե և անմիջապես մատուցեք:
Քաղցր և թթու սոուսը, օրինակ, պատրաստված տոմատի մածուկից և թթվասերից, շատ լավ համադրվում է այս ուտեստի հետ: Dishաշատեսակը կարող եք նաև զարդարել խոտաբույսերով:
Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետնի ձողիկներ գարեջրի խմորում
Վերցրեք մի փաթեթ խեցգետնի ձողիկներ (250 գրամ), 2 ձու, ½ բաժակ սառը մուգ կամ բաց գարեջուր, ½ բաժակ սառը ջուր, մոտ 100 գրամ ցորենի ալյուր, ½ թեյի գդալ աղ, տապակելու համար բուսական յուղ:
Whգուշորեն առանձնացրեք սպիտակները դեղնուցներից: Սպիտակները դնել սառնարան, իսկ դեղնուցները աղով մանրացնել մինչև հարթ: Ավելացնել ջուր և գարեջուր, թույլ հարել թեփով կամ պատառաքաղով: Այնուհետեւ, աստիճանաբար ալյուր ցանելով, խմորը հունցեք:
Խմորի հետեւողականությունը պետք է լինի նույնը, ինչ նրբաբլիթների դեպքում:
Սառը սպիտակները հարիչով հարեք, մինչեւ որ դրանք ամուր լինեն, ավելացնել խմորը և նրբորեն խառնել: Այլընտրանքորեն խեցգետնի ձողերը պատառաքաղի վրա խփեք, դրանք խմորի մեջ թաթախեք և տապակել շատ տաքացրած բուսական յուղի մեջ մինչև կարմրացնելը: Դրանից հետո հեռացրեք ավելորդ ճարպը թղթե սրբիչներով կամ թղթե սրբիչներով և մատուցեք: Ինչպես նախորդ դեպքում, այս ուտեստին լավ է համապատասխանում թթվասերով և տոմատի մածուկից պատրաստված թթու-թթվասերը կամ մանանեխի և մանրացված սխտորի խառնուրդը: Խեցգետնի ձողերը կարող են մատուցվել կողմնակի ուտեստով (բրինձ, կարտոֆիլ) և որպես անկախ ուտեստ: Կարող եք նաև դրանք լցոնել:
