Սեղանին դրեք անուշահոտ մակարոնների մի ուտեստ, և շատ շուտով դրա վրա փշրանք չի մնա: Այս ընկույզային աղանդերը ոչ միայն շատ ավելի համեղ է, այլև անհամեմատ առողջարար, քան ցորենի ալյուրից պատրաստված իր նմանները: Եվ, չնայած իր պարզությանը, այն բավականին բարդ է ոչ միայն տնային հավաքույթների, այլև տոնական թեյ խմելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
- Պարզ բաղադրատոմսի համար.
- - 300 գ հում նուշ;
- - 1 հավի ձու;
- - 150 գ շաքար;
- - 10 գ վանիլային շաքար;
- - բուսական յուղ;
- Ֆրանսիական բաղադրատոմսի համար.
- - 110 գ նուշ ալյուր;
- - 4 հավի ձվի սպիտակուց;
- - 225 գ շաքարավազ;
- - 200 գ կաթնային շոկոլադ;
- - 100 մլ 33% կրեմ;
- - 50 գ շաքար;
- - 1/2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
- - մի պտղունց աղ;
- Բուսական բաղադրատոմսի համար.
- - 200 գ նուշ;
- - 120 գ վարսակի ալյուր;
- - 90 գ շաքար;
- - 80 մլ եռացրած ջուր և բուսական յուղ + թխում թերթիկը յուղելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մակարոնների պարզ բաղադրատոմս
Ընկույզները եռացրած ջուր լցրեք և թողեք 10 րոպե, այնուհետև նետեք քամոցով: Կլպեք դրանք շագանակագույն մաշկից, դրեք թխում թերթիկի վրա և չորացրեք ջեռոցում 160oC ջերմաստիճանում 5-10 րոպե: Նուշը հովացրեք, տեղափոխեք խառնիչի կամ սննդամթերքի վերամշակման ամանի մեջ և մանրացրեք փշրանքների մեջ:
Քայլ 2
Ստացված չոր զանգվածը խառնել երկու տեսակի շաքարի հետ: Ձուն հարել առանձին ամանի մեջ, լցնել ընկույզի խառնուրդի մեջ և լավ խառնել: Թաթեք ձեր մատները տաք ջրի մեջ և պատրաստեք խմորը կլոր ձևերի մեջ:
Քայլ 3
Հացաթխման թերթիկը մագաղաթով շարել, քսել բուսական յուղով և հում թխվածքաբլիթները շարել: Ovenեռոցը տաքացրեք 170oC ջերմաստիճանում և թխեք 10-15 րոպե:
Քայլ 4
Ֆրանսիական մակարոններ
Նուշի ալյուրը միացրեք շաքարի փոշու հետ և ամեն ինչ միասին մաղեք բարակ մաղով: Ձվի սպիտակուցները տրորեք կիտրոնի հյութով և աղով, ապա շաքարավազը խառնեք փոքր մասերում: Theանգվածը պետք է լինի փայլուն և սպիտակ:
Քայլ 5
Կրեմը և չոր խառնուրդը նրբորեն ուղղահայաց շարժումով խառնեք սպաթուլայի կամ գդալից ներքևից վերև: Դրանցով լցրեք խողովակաշարերի տոպրակը և շրջանները քամեք յուղով թխված թերթիկի վրա: Թխել մակարոնները ընդամենը 10 րոպե 150oC ջերմաստիճանում:
Քայլ 6
Կաթսայի մեջ տաքացրեք կրեմը և դրա մեջ ամբողջովին հալեցրեք թակած շոկոլադը: Յուրաքանչյուր երկու թխած իրերից պատրաստեք տորթ, կպցրեք դրանք յուղալի շոկոլադե շերտով: 20 րոպե սառնարանում դրեք աղանդերը:
Քայլ 7
Բուսական մակարոններ
Նուշը մանրացրեք բլենդերով կամ սուրճի սրճաղացով (կարող եք մաշկը թողնել կամ դա անել ինչպես առաջին բաղադրատոմսով), ապա ավելացնել վարսակի ալյուրը և կրկին մանրացնել այն: Պատրաստի «ալյուրը» քաղցրացրեք շաքարով և խտացրեք ջրով և յուղով ՝ դրանք աստիճանաբար լցնելով գդալ առ գդալ: Խմորը պետք է պարզվի, որ բավականին յուղոտ է ՝ գործնականում չկպչելով ձեր ձեռքերին: Դրեք այն սառնարանում 30 րոպե:
Քայլ 8
Ovenեռոցը տաքացրեք 180oC- ով: Թխում թերթիկը կամ ջեռոցակայուն ամանը յուղել բուսական յուղով: Ընկույզի զանգվածից գլորեք ընկույզի չափի գնդիկներ, տեղադրել ամանի մեջ միմյանցից որոշակի հեռավորության վրա և հարթեցնել: Թխել թխվածքաբլիթները մոտ 15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
