Աղցանի համար օգտագործվում է հավի պակաս յուղոտ մասը, այսինքն. կրծքագեղձ Կրծքագեղձի պատրաստումը պետք է վերաբերվի հատուկ ուշադրությամբ, հակառակ դեպքում դուք կարող եք պարզապես չորացնել այն, ապա աղցանը կլինի չոր և ոչ համեղ: Հավի աղցան կատարյալ է տոնական սեղանի համար եւ հաստատ հյուրերին սոված չի թողնի, քանի որ հավը շատ հագեցնող բաղադրիչ է:
Դա անհրաժեշտ է
- - 250-300 գ խաշած հավ
- - 230 գ մոցարելլա պանիր
- - մի փունջ հռոմեական գազար
- - 2 խոշոր քաղցր պղպեղ
- - 300 գ ձիթապտուղ
- - 7 կտոր սպիտակ հաց
- - 1, 5 Արվեստ. լ չզտված ձիթապտղի յուղ
- - 200 մլ գինու քացախ
- - 3 թեյի գդալ մանանեխ
- - 150 գ սոխ
- - 50-70 գ սեւ թարմ աղացած պղպեղ
- - 60-70 գ շաքար
- - 50 գ աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Preեռոցը տաքացրեք 185 ° C: Կտրեք ընդերքը հացից, կտրեք փշրանքները 1, 5 սմ խորանարդի մեջ, թխում թուղթ դրեք թխում թերթիկի վրա: Հաց կտորներ ավելացնել, լցնել ձիթապտղի յուղով և մի փոքր աղով, խառնել:
Քայլ 2
Թխելու թերթիկը դնել ջեռոցի մեջ և տապակել croutons- ը մինչև ոսկե դարչնագույն, 7-9 րոպե: Տապակելիս մի քանի անգամ խառնեք, որպեսզի հացի խորանարդները հավասարապես տապակվեն, սառը:
Քայլ 3
Բուլղարական պղպեղը դնել ջեռոցի մեջ և թխել 8-10 րոպե: Տեղափոխեք մի բաժակ և ծածկեք, թողեք 13 րոպե: Դրանից հետո մաքրեք պղպեղը և հանեք սերմերը: Կտրեք պղպեղը բարակ շերտերով:
Քայլ 4
Կլպել եւ սոխը մանր կտրատել: Տեղադրել մի բաժակ քացախ, մանանեխ, աղ, շաքար և պղպեղ: Վերեւից լցնել ձիթապտղի յուղ, լավ հարել սոուսը բլենդերով, մինչեւ այն էմուլգացվի: Ավելացնել սոխը և հարել:
Քայլ 5
Կտրտած խաշած հավը դնել աղցանի ամանի մեջ: Ավելացնել պանիր և լցնել սոուսի կեսը: Մարինացրեք 10-13 րոպե:
Քայլ 6
Հազարի տերևները կտրեք փոքր կտորների և մի բաժակ ավելացրեք հավով և պանրով: Ավելացնել պղպեղի կտորներ, ձիթապտուղներ և եփած սոուս և խառնել: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ քրուտոններով:
