Կաղամբի գլանափաթեթներն ի սկզբանե հայտնվել են թուրքական խոհարարական ավանդույթի մեջ, այնուհետև ուտեստը հայտնի է դարձել ուկրաինական, բելառուսական և լիտվական խոհանոցում: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի կաղամբի ավանդական գլանափաթեթների բաղադրատոմսը, բայց կաղամբի տերևներով փաթաթված միսը կարելի է եփել օրիգինալ «մուշտակի» տակ:
Դա անհրաժեշտ է
- - թարմ կաղամբ (1 միջին գլուխ կաղամբ);
- - աղացած միս (130 գ);
- –Ռայս (40 գ);
- - սոխի գլուխի կեսը;
- –Գազար (1 հատ);
- –Լոլիկ (2 հատ);
- - սխտոր;
- –Օրեգանո (2 գ);
- - պանիր (130 գ);
- - աղ;
- - ձիթապտղի յուղ (0.5 tbsp);
- –Մայոնեզ (35 գ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք կաղամբը, ուշադիր ուսումնասիրեք կաղամբի գլուխը: Հեռացրեք չորացած և վնասված տերևները, ապա կաղամբի գլուխը մի քանի րոպե դրեք միկրոալիքային վառարանում: Այս պատրաստումից հետո ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի առանձնացնել կաղամբի տերևները:
Քայլ 2
Կտրտեք սոխը, գազարը և բրինձը եփեք ցածր կրակի վրա: Խառնել հովացված բաղադրիչները աղացած միսով, աղով: Դուք պետք է ունենաք միատարր զանգված, որը կծառայի որպես լցոնված կաղամբով լցոն:
Քայլ 3
Պատրաստեք «մուշտակը» առանձին: Դա անելու համար հարկավոր է քերել պանիրը և լոլիկը մանր կտրատել, ապա ավելացնել սխտորը, մայոնեզը և սուսամբարը: Խոչընդոտեք: «Մուշտակը» պետք է լինի միջին հաստության, որպեսզի ձեզ համար ավելի հարմար լինի զանգվածը բաշխել թխում թերթիկի վրա:
Քայլ 4
Վերցրեք կաղամբի տերևը, հարթեցրեք կտրող տախտակի վրա: Աղացած միսը դնել սավանի եզրին, մեկ անգամ փաթաթել, ապա փակել կողմերը: Հաջորդը կրկին աղցան միացրեք կաղամբի տերեւի վրա: Թխում թերթիկը յուղով յուղել և կաղամբի գլանափաթեթները տեղադրել այնպես, որ կաղամբի տերևի եզրը լինի ներքևի կողմում: Այսպիսով, եփելիս լցոնված կաղամբը չի քանդվի:
Քայլ 5
Վերեւից հավասարապես լցրեք «մուշտակը» եւ դրեք ջեռոցում: Երբ միսի հաճելի հոտ եք զգում, կարող եք ուտեստը հանել:
