Մարդկության մեծ մասը հեռու է անտարբեր լինել սեփական և իրենց հարազատ մարդկանց առողջությունից: Եվ սա շատ լավ է, եթե չի գալիս ֆանատիզմի: Գայթակղության նյութերից մեկը տապակած կերակուրներն էին ՝ դժբախտ գուրմանների համար սննդաբանների իսկական սարսափ պատմություն:
Այսպիսով, ինչ է տապակված, և ինչպես վարվել դրա հետ: Նախ, եկեք խոսենք տապակելու որոշ ասպեկտների մասին:
Պայմանական իմաստությունն այն է, որ տապակելիս սնունդը հանկարծ սկսում է կալորիաներ ստանալ, երբ ճարպը կլանում է: Բայց այստեղ մի փոքր նրբություն կա: Որոշ կերակուրներ, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, տապակելիս ընդերք են առաջացնում, ինչը խանգարում է յուղի ներթափանցմանը: Բայց ցուկկինին շատ ավելի շատ ճարպ կլանի, քան կարտոֆիլը: Եվ շոգեխաշելիս կարտոֆիլը շատ ավելի սննդարար կդառնա, քան տապակելիս:
Ասել, որ տապակածը վնաս չի պատճառում, իհարկե, ճիշտ չէ: Արագ սննդի սիրահարները պետք է հիշեն, որ արագ սնունդը օգտագործում է տրանս ճարպեր, որոնք ազդում են մարմնում խոլեստերինի մակարդակի վրա: Իսկ ինչպես այստեղ չհիշել սրտանոթային հիվանդությունների մասին:
Սակայն այս հարցում նույնպես ամեն ինչ պարզ չէ: Իսպանացի գիտնականների վերջին ուսումնասիրությունները, որոնք տպագրվել են British Medical Journal- ում, ամբողջովին բացառել են արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղով տապակած սննդամթերքի սրտին վնասելը:
Վիտամինների ոչնչացումը խիստ գերտաքացման ժամանակ կարելի է համարել արդար նախատինք պատրաստման այս մեթոդի համար: Քաղցկեղածինները, որոնք պատասխանատու են քաղցկեղի բարձր ռիսկի համար, առկա են նաև արտադրանքի նման վերամշակմամբ. Ճշմարտությունից թաքնվելու ոչ մի եղանակ չկա:
Բայց, չնայած տապակած կերակուրներն իրենց մեջ կրող վնասին, մեծամասնությունը դեռ չի կարող հրաժարվել դրանցից: Առանց ինքներդ ձեզ համեղ բաներից զրկելու, հնարավորություններ կան `զգալիորեն նվազեցնելու առողջությանը պատճառած վնասները:
Ահա տապակած կերակուրներ պատրաստելու և ուտելու մի քանի ցուցումներ: Տապակելուց հետո բուսական յուղը պետք է փոխվի: Բուսական յուղերից, արտադրանքի օգտակարության համար, մասնագետները նախընտրում են ձիթապտղի յուղը, քան արեւածաղիկը: Տապակելու համար որոշ սննդաբաններ առաջարկում են բուսական յուղը փոխարինել կարագով:
Տապակած ուտելիս մասնագետները խորհուրդ են տալիս մենյու ավելացնել միրգ, բանջարեղեն, թեփ հաց: Հաճելի ճաշից հետո կեֆիրը կամ թթվասերը կօգնեն մարմնից հեռացնել խոլեստերինն ու քաղցկեղածին նյութերը:
Եթե վերաբերվում եք ձեր ուտելիքի պատշաճ ըմբռնումով, կարող եք զգալիորեն նվազեցնել դրա հասցրած վնասը, լինի դա եփելու եղանակը, թե մեկ այլ բան: Այս դեպքում մարդը կարող է շարունակել պայքարել իր առողջության համար ողջամիտ սահմաններում ՝ չզրկվելով իրեն փոքր հաճույքներից:
