Սնկով և մոցարելլա պանրով լցոնված այս ուտեստը պարզապես ցնցող բուրմունք կունենա կծու բույսերով, և լավագույն լուծումը կլինի թարմ ուրցը:
Այսպիսով, սնկով և մոցարելլա պանրով լցոնած հնդկահավի կրծքամիս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է բաղադրիչների հետևյալ խմբաքանակը.
- թարմ ուրց;
- հնդկահավի կրծքամիս (520 գ);
- կես կիտրոնի թարմ քամած հյութ;
- թարմ աղացած պղպեղ և սեւ պղպեղ (ձեր հայեցողությամբ);
- միջին չափի գազար (2 հատ);
- ուտելի աղ;
- բանջարեղենի արգանակ (210 մլ);
- մոցարելլա պանիր (1 տուփ);
- արքայական շամպինիոններ (210 գ);
- սառը սեղմված ձիթապտղի յուղ (1 tbsp. գդալ);
- փոքր ցուկկինի (4 հատ);
- շաղախ (2 սոխ):
Շատ սուր և բավականին բարակ խոհանոցային դանակով կտրեք գրպանը հնդկահավի կրծքում, ապա աղեք միսը և համեմեք պղպեղով: Վերամշակելուց հետո կտրեք բոլոր ցուկկինին և շամպինյոնը բավական փոքր խորանարդի մեջ, ապա կտրատեք կեղևավորված շաղախը: Նախ, մոցարելլա պանիրը լցրեք քամոցի մեջ, ապա կտրեք այն շատ նուրբ խորանարդի մեջ, խառնեք թակած բանջարեղենի հետ:
Միայն անհրաժեշտ է առանձին ափսեի մեջ մի կողմ դնել թակած շաղամբը (1 ճաշի գդալ), համեմել պանրի և բանջարեղենի խառնուրդը, դնել կրծքի մեջ կտրված գրպանի մեջ, ամրացնել ատամի խոզանակներով կամ խոհարարական շամփուրով:
Ձիթապտղի յուղը պահանջվող քանակությամբ տաքացրեք հաստ հատակով տապակի մեջ, վրան լավ տապակեք լցոնած հնդկահավի կրծքամիսը: Կաթսայի մեջ ավելացնել արգանակ, եփ գալ փակ կոպով քսան րոպե: Ucուկկինը շատ մանր կտրատել, գազարն ու շամպինիոնը մանր կտրատել: Կրծքին ավելացնել շաղամբ և թակած բանջարեղեն, կրկին համեմել, նորից ծածկել և եփ գալ տասնհինգ րոպե:
Տեղադրել պատրաստի լցոնած հնդկահավի կրծքամիսը ափսեի մեջ և տեղադրել տաք տեղում: Շոգեխաշած բանջարեղենը լրացուցիչ համեմել թարմ աղացած պղպեղով, սեղանի աղով, թարմ ուրցով և թարմ քամած կիտրոնի հյութով:
