Տանտիրուհիների պատրաստած խմորը ձկան կարկանդակների համար տարբերվո՞ւմ է ցանկացած այլ խմորից: Կա՞ն տարբերություններ և որո՞նք են դրանք: Ձկան կարկանդակի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած սովորական խմոր, կամ կարող եք պատրաստել հատուկ այս կարկանդակի համար:
Ձկան տորթի խմորի տարբերությունները
Իհարկե, ձկան կարկանդակի համար կարող եք օգտագործել այն խմորը, որը տանտիրուհին օգտագործում է այլ կարկանդակներ թխելիս: Խմորը կարող եք գնել խանութում: Եվ դուք կարող եք պատրաստել այն հատուկ ձկան կարկանդակի համար: Այս թեստը պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել որոշ կանոններ: Հնարավոր է, որ դրանք այդքան էլ նշանակալի չեն, բայց նրանց հիշելը չի խանգարի:
- Ձկան կարկանդակի խմորին շաքար չի ավելացվում: Նաև վանիլինը նրանց մեջ ընդունելի չէ, մրգերի և հատապտուղների խառնուրդները ցանկալի չեն:
- Բայց նման համեմունքներ, ինչպիսիք են սամիթը, մշկընկույզը (փոշի), չամանը, սեւ պղպեղը տեղին կլինեն: Դուք կարող եք տարբեր կանաչիներ ավելացնել ձեր դոնդողային կարկանդակներին ՝ ձեր ճաշակին: Սոխը և կարագը ողջունելի են: Կարող եք պանիր դնել:
- Fishանկալի է, որ ձկներն ավելի յուղոտ և ավելի քիչ ոսկորներ ստանան: Հալիբուտ, կոդ, ծովախեցգետին և այլն ձկներ լավ ընտրություն են:
Ձկներով կարկանդակների, ինչպես նաև այլ կարկանդակների համար օգտագործվում են տարբեր խմորներ `խմորիչ, աղվափնջիկ, փխրուն հաց, հեղուկ:
Խմորիչ խմոր ձուկով կարկանդակի համար
Խմորիչ խմորը խմոր է, որով կարող եք պատրաստել բաց կամ կիսաբաց կարկանդակներ:
Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.
- 2 բաժակ կաթ
- 50 գ կարագ կամ սփրեդ
- 2 ձու
- 20 գ խմորիչ
- 1 թեյի գդալ Սահարա
- ալյուր ըստ պահանջի
- 1 թեյի գդալ աղ
- Շաքարը լուծեք տաք կաթի մեջ (100 մլ) և ավելացրեք խմորիչ: Երբ նրանք ցրվեն և գլխարկով բարձրանան, լցրեք դրանք մնացած կաթի մեջ:
- Ավելացնել ձու, աղ, հալված կարագ (սփրեդ, մարգարին):
- Ալյուրը մաղել և մասեր ավելացնել կաթի զանգվածին: Խմորը հունցել: Այն պետք է լինի փափուկ և չկպչի ձեր ձեռքերին: Դրեք այն տաք տեղում: Թող բարձրանա: Կարելի է նոկաուտի ենթարկվել մի քանի անգամ: Պատրաստի խմորից պատրաստել կարկանդակ:
Խմորեղեն կարճեղենով
Այս տեսակի խմորը լավն է, քանի որ այստեղ անհրաժեշտ չէ խմորիչ ավելացնել: Բայց հարուստ է շատ ճարպերով: Նման խմորով կարկանդակը շատ հագեցնող է ու սննդարար:
Բաղադրությունը խմորի համար.
- 400 գ սփրեդ (մարգարին)
- 100 գ թթվասեր
- 1 ձու
- 1 թեյի գդալ աղ
- ալյուր ըստ պահանջի
Հալեցնել ճարպային արտադրանքը, ավելացնել թթվասեր, ձու, աղ: Լավ հարեք: Ավելացնել մի քանի անգամ մաղած ալյուր: Խմորը հունցել: Thisանկալի է դա անել արագ: Խմորը պատրաստեք բուլկի մեջ և դրեք սառնարան 20 րոպե: timeամանակի վերջում կարող եք եփել ձկան կարկանդակ:
Խորհուրդներ
Կարկանդակով ձուկ լցնողը կարող է համալրվել այլ ապրանքատեսակներով, քանի որ միայն ձուկը լավագույն տարբերակը չէ: Կարտոֆիլը, բրինձը և այլ հացահատիկային մշակաբույսերը, բանջարեղենը, սունկը և այլն լավ են համակցված ձկների հետ:
Պետք է հիշել, որ ձկների յուրաքանչյուր տեսակ ունի իր յուրահատուկ համը: Մի կարկանդակի մեջ մի քանի տեսակի ձուկ միավորելը անցանկալի է:
