Տոներին և աշխատանքային օրերին, առանց պատճառի կամ առանց պատճառի, աղանդերը միշտ համապատասխան են սեղանին: Եվ ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստված, դրանք հատկապես ախորժելի են: Տնական տորթերի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, և նույնիսկ տորթերի հիման վրա թխած ՝ տասնյակ տարբերակներ:
«Նապոլեոնյան պլաններ»
Ընտրելով հսկայական թվով առաջարկներ ՝ տնային տնտեսուհիները հաճախ ուշադրություն են դարձնում նապոլեոնյան տորթին, որը «հավաքվել է» աղվափնջիկ խմորեղենից: Իհարկե, կան նաև տորթեր, որոնց բաղադրիչ մասերն են փխրուն տորթերը կամ նրանց թխվածքաբլիթային զարմիկները: Բայց այս տեսակի աղանդերը առանձնահատուկ է ՝ ինչպես պատրաստման եղանակով, այնպես էլ համով: Նիհար փխրուն թիթեղները, զուգորդված ներծծման նուրբ համով, կուրախացնեն քաղցր համեղների ցանկացած գիտակ:
Բաղադրությունը խմորի և կրեմի համար
Խմոր:
- 4 բաժակ ալյուր;
- 400 գ մարգարին;
- 30-50 գ ջուր (կամ օղի):
Կրեմ:
1 բանկա խտացրած կաթ;
200 գ կարագ:
Ինչպե՞ս թխել տորթեր:
Խմորի համար մարգարին պետք է նախապես հանել սառնարանից և թույլ տալ, որ սենյակային ջերմաստիճանում փոքր-ինչ մեղմվի, ապա քերել այն կոպիտ քերիչի վրա: Սիսեռով ալյուր լցնել սեղանի վրա, խառնել թակած մարգարին, խմորը պատրաստ կլինի, երբ այն թանձրանա և դադարի մնալ ձեր ձեռքերին:
Կրկին ձևավորեք սլայդ, այս անգամ խմորից, վերևից ընկճվածություն արեք, լցրեք ջուր կամ օղի (մինչև 50 գ), կրկին հունցեք, բաժանեք ապագա տորթերի 10-15 մասի: Ավելի լավ է, որ դրանք կլոր տեսքով լինեն, որոնց պետք է թույլ տալ «պառկել» սառնարանում 2-3 ժամ:
Theեռոցը տաքացրեք 250-275 ° C, ապա սկսեք թխել տորթերը, թավայի մեջ կամ թխում թերթիկների վրա, լավ կլինի ՝ չկպչուն ծածկույթով (իսկ ուղղանկյունները լավն են): Մանրակրկիտ գլորում ենք կոլոբոկները, որքան նոսր լինի, այնքան լավ, յուրաքանչյուրը թխվում է 3-5 րոպե, մինչև որ թույլ կարմրի: Careգուշորեն դրեք դրանք, կոտրողները կարող են օգտագործվել զարդարման համար, իսկ մեծ բեկորներից կազմվում է ներքին շերտերից մեկը:
Կրեմ և «տորթի ձևավորման» ավարտ
Կրեմի համար հարել կարագը խտացրած կաթով մինչև խիտ: Պատրաստեք տափակ հատակով մեծ ուտեստ, չնայած կտրող տախտակը դա կանի: «Աջակցություն» տորթը պետք է լինի ամենաուժեղը, ավելի խիտ, քան մնացածը: Քսել սերուցքը գդալով, դրա վրա դանակով, ապա կրկնել ընթացակարգը մնացած դատարկներով: Վերին տորթը մաքուր թողեք, ճնշում գործադրեք դրա վրա (օրինակ, կտրող տախտակ) և նրբորեն թեթեւակի սեղմեք բուրգը: Սեղմեք վերևից փոքր քաշով, մոտ 1 կգ քաշով, տեղադրեք այս ամբողջ «Բաբելոնի աշտարակը» սառնարանում:
Երբ կառուցվածքը բավարար չափով հագեցած է (կարող եք թողնել մեկ գիշերվա ընթացքում), մնում է վերջնական հպում տալ. Կրեմի մնացած մասը դնել վերևում և ցանել այն փշրանքներով ՝ ճաքած տորթերի բեկորներից: Ստացեք կայսրին արժանի աղանդեր:
