Այս ուտեստը չի կարելի անվանել պարզ կամ արագ պատրաստվող: Բայց այն մատուցելու շատ յուրօրինակ ձևով արժանի է, որ յուրաքանչյուր հմուտ տնային տնտեսուհի փորձի իր կյանքում գոնե մեկ անգամ պատրաստել այս իսկապես անգլիական ուտեստը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 725 գ տավարի միս;
- - 265 գ երիկամներ;
- - 215 գ սոխ;
- - 55 գ ցորենի ալյուր;
- - աղ պղպեղ;
- - 165 մլ տավարի արգանակ;
- - 415 գ նրբաբլիթ ալյուր;
- - 220 գ ճարպ;
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մանրակրկիտ լվանալ երիկամներն ու միսը, սրբել թղթե սրբիչով և կտրել փոքր կտորների: Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և խառնել մսի, աղի և պղպեղի հետ, ամեն ինչ լավ խառնել:
Քայլ 2
Նրբաբլիթի ալյուրը մաղել, խառնել նուրբ աղով, պղպեղով և ավելացնել հալված ճարպը: Նրբորեն ակտիվացրեք և դանդաղ թափեք 310 մլ սառը ջուր, պատրաստեք խմորը:
Քայլ 3
Պատրաստի խմորը մանրակրկիտ հունցեք ձեր ձեռքերով, ապա դրեք դրա բարակ շերտը: Խմորի մի փոքր մասը պետք է մնա կափարիչի համար:
Քայլ 4
Խմորի պատրաստի շերտը դնել հատուկ թխելու ամանի մեջ, մինչդեռ դրա եզրերը պետք է կախված լինեն կաղապարի կողմերից:
Քայլ 5
Wheatորենի ալյուրը լցնել պատրաստի միջուկի մեջ, ամեն ինչ խառնել և քամոցով քամել ավելորդ հեղուկը: Լցնելը տեղափոխեք խմորի վրա, վերևից լցնել տավարի արգանակը և ծածկել կափարիչի մնացած խմորով:
Քայլ 6
Եզրերը լավ պտտեցնել, վերևից պուդինգը փակել երկու յուղաթուղթով և դնել եռացրած ջրի մեծ կաթսայի մեջ:
Քայլ 7
Պատրաստեք պուդինգը մոտ 5 ժամ ՝ համոզվելով, որ ջուրը կաթսայի մեջ լցնում է եռալուն պես:
Քայլ 8
Դուք կարող եք պուդինգ մատուցել կանաչ ոլոռով, իսկ կարտոֆիլի պյուրեը իդեալական է որպես կողմնակի ուտեստ:
