Մարցիպանը ընկույզի և շաքարի օշարակի կամ փոշու խառնուրդ է: Ընկույզների մեջ պարունակվող ճարպերի շնորհիվ շաքարավազի և ջրի հետ խառնվելիս առաջանում է պլաստիկ զանգված: Նուշը լավագույնս համապատասխանում է այդ նպատակներին: Մարցիպանը լայնորեն օգտագործվում է հրուշակեղենի մեջ: Այն օգտագործվում է քաղցրավենիքի, տորթերի, խմորեղենի միջուկներ պատրաստելու համար, և պատրաստվում է նաև որպես անկախ աղանդեր: Այս համեղ զանգվածը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 բաժակ շաքար;
- - 1 բաժակ նուշ;
- - 1/3 բաժակ ջուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է պատրաստել ընկույզներ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ նուշը չպետք է տապակվի: Որպեսզի կեղևները հեշտությամբ ընկնեն ընկույզներից, նրանց վրա եռացրած ջուր լցնել և եփել մի քանի րոպե: Դրանից հետո զովացրեք և մաքրեք կեղևը: Կլպած ընկույզները ողողել և լավ չորացնել: Դա կարելի է անել տապակի մեջ կամ բաց վառարանում: Կարևոր է խուսափել կարմրելուց: Ընկույզները մանրակրկիտ մանրացրեք բլենդերի կամ սուրճի սրվիչի մեջ, որքան հնարավոր է նուրբ: Ի դեպ, այսօր նուշի ալյուրը վաճառվում է հրուշակեղենի մասնագիտացված խանութներում, ինչը մեծապես հեշտացնում է տանը մարցիպանի պատրաստման գործընթացը:
Քայլ 2
Հաջորդը, սկսեք պատրաստել օշարակ: Լցնել շաքարը ջրով և կրակի վրա դնել: Ուշադիր հետեւեք գործընթացին, որպեսզի շաքարը չվերածվի կարամելի: Եթե կարողանաք մի կաթիլ օշարակից գնդիկ գլորել, ապա այն պատրաստ է: Մանրացված նուշը լցնել օշարակի մեջ և լավ խառնել: Շարունակելով խառնել խառնուրդը եփել եւս 2-3 րոպե: Դրանից հետո պառկեք սեղանի վրա և ձևավորեք: Մարզիպան պատրաստ է:
Քայլ 3
Եթե խառնուրդը շատ փխրուն է, մի փոքր քանակությամբ ջուր ավելացրեք: Ավարտված մարցիպանի համը ավելի պայծառ կլինի, եթե զանգվածին ավելացնեք նուշի էության մի քանի կաթիլ: Բացի այդ, հրուշակագործները խորհուրդ են տալիս ավելացնել մի փոքր դառը նուշ `յուրաքանչյուր 20-50 քաղցր միջուկի համար 1 ընկույզ:
Քայլ 4
Սա տանը մարցիպան պատրաստելու միջոցներից մեկն է: Երբեմն այս աղանդերը պատրաստվում է առանց ջերմային մշակման: Այս դեպքում թակած ընկույզները խառնվում են շաքարի փոշու հետ և ավելացվում է մեկ ձվի սպիտակուց:
