Քաղցր երշիկը մանկությունից համեղ քաղցրություն է: Դրա պատրաստման եղանակն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ տարրական դպրոցի աշակերտը կարող է գլուխ հանել ուտեստից: Այս աղանդերի համար կան մի քանի բաղադրատոմսեր: Բայց ամեն դեպքում շատ հաճելի տպավորություններ կստանաք ինչպես պատրաստուկից, այնպես էլ բուն արտադրանքից:
Քաղցր թխվածքաբլիթ երշիկ
Քաղցր երշիկի դասական բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 3 tbsp. գդալներ կակաոյի փոշի;
- 200 գ հատիկավոր շաքար;
- 4 tbsp. գդալներ կաթ;
- մի պտղունց վանիլին;
- մի տուփ (180 գ) կարագ կամ մարգարին;
- 150 գ աղացած ընկույզ կամ նուշ;
- 500 գ փխրուն թխվածքաբլիթներ;
- 1-2 հավի ձու;
- 1 tbsp. ցանկության դեպքում մի գդալ կոնյակ կամ քաղցր լիկյոր:
Թխվածքաբլիթները լցրեք մեծ ամանի մեջ և մանր կտորների բաժանեք: Դա կարելի է անել ձեր ձեռքերով, կամ հատուկ մուրճով: Պետք չէ մանրացնել թխվածքաբլիթները մինչև դրանք վերածվեն մեկ ավազի զանգվածի, որովհետև երշիկեղենը հետո պետք է նման լինի իսկական սերվերլետի:
Ընտրեք թարմ, փխրուն փխրուն թխվածքաբլիթներ, օրինակ ՝ «Սուրճ»: Այն գեղեցիկ է քանդվում: Քաղցր երշիկների մեկ այլ հիանալի բան մանկական թխվածքաբլիթն է:
Էմալային կաթսայում կամ ամանի մեջ հալեցնել կարագը, դրան ավելացնել շաքար և ձու և ամբողջը մանրացնել մեկ, փափուկ զանգվածի վրա: Ավելացնել կակաո, կաթ և դնել թույլ կրակի վրա: Եռացնել և անմիջապես հանել կրակից: Թող խառնուրդը մի փոքր սառչի: Groundանգվածին ավելացնել աղացած ընկույզ, մի գդալ կոնյակ և աղացած թխվածքաբլիթներ: Ամբողջ զանգվածը մանրակրկիտ խառնել և թող սառչի:
Սեղանի վրա տարածեք սննդի ֆիլմ կամ փայլաթիթեղ: Քաղցր զանգվածը տարածեք դրա վրա, ձևավորեք բալոններ, ինչպես ցերվելատը, և ամուր փաթաթեք փայլաթիթեղով կամ փայլաթիթեղով: Դրանից հետո սնունդը դրեք սառնարանում 2-3 ժամ: Թեյ խմելուց առաջ աղանդերը հանեք սառնարանից 10 րոպե և երշիկի պես կտորներով կտրեք:
Քաղցր երշիկ ՝ եգիպտացորենի ձողերից և տաֆիից
Շատերին դուր է գալիս եգիպտացորենի ձողիկներով այս քաղցր երշիկը նույնիսկ ավելի շատ, քան թխվածքաբլիթներով ՝ իր համեմված համով և փափկությամբ: Ի վերջո, բլիթներով երշիկը երբեմն պարզվում է, որ բավականին չոր է: Եվ նույնիսկ ավելի լավ համտեսելու համար, կակաոյի և շաքարի փոխարեն, տնային տնտեսուհիները մտածեցին սերուցքին սովորական փափուկ տոֆի ավելացնել:
Բաղադրությունը քաղցր եգիպտացորենի փայտով երշիկեղենի համար.
- 0,5 կգ փափուկ թեյ;
- 0.2 կգ եգիպտացորենի ձողիկներ կամ գնդիկներ;
- մի տուփ կարագ;
- ընկույզ, չամիչ ՝ համտեսելու համար:
Ազատեք փափուկ փաթաթաները և դրեք խորը կաթսայի կամ էմալապատ ամանի մեջ: Ներդրեք ցածր կրակի վրա: Ավելացրեք ամբողջ կարագը ՝ կտրելով այն կտորների: Պարբերաբար խառնելով աստիճանաբար լուծեք ամբողջ կարագը և կարագը մինչև մեկ կայունություն:
Հեռացրեք եգիպտացորենի գնդիկները կամ ձողերը փաթեթավորումից և լցրեք հալված տաֆով կաթսայի մեջ: Երշիկի ձողերը ոչ մեկի համար պիտանի չեն, այլ միայն խիտ են և ունակ են դիմակայել հալված տաք ծիածանաթաղանթի հետ կապին և թթու չդարձնել: Հակառակ դեպքում համը կփչանա: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղացած ընկույզները, չամիչը ՝ ըստ ճաշակի, զանգվածը դնել սննդի թաղանթի կամ կաղապարի մեջ և կազմել երշիկները:
Նախապես պատրաստեք ձևը - շարեք այն մագաղաթով և քսեք բուսական յուղով: Որպես ձև, կարող եք օգտագործել հյութ կամ կաթնային տոպրակ:
Պատրաստի երշիկը 30-60 րոպե դնել սառնարանի մեջ: Մատուցելուց առաջ 10 րոպե ուտեստը հանեք սառնարանից և լավ կտրեք:
