Լեչո … Գտեք գոնե մեկ տանտիրուհու, որը չի փորձել այն եփել: Լեչոն այնքան սիրված է, որ այն անխուսափելիորեն կապված է նկուղային, ձմեռային և տնային հավաքույթների հետ: Պատրաստման թեմայի վերաբերյալ կան շատ տատանումներ: Եթե որոշեք լրացնել բաղադրատոմսերի ձեր խոզաբուծական բանկը, նստեք հանգիստ, և սկսվում է վարպետության դասը:
Լեչոն գրանցվել էր ռուսական ընտանիքներում այնքան վաղուց, որ միայն ծույլը չէր փորձում պատրաստել այն: Դա լավ է և՛ որպես կողմնակի ուտեստների նախուտեստ, և՛ որպես անկախ ուտեստ: Տնային տնտեսուհիները սիրում են այն եփել ամռան վերջին ամսվա ընթացքում, երբ բերքը հաճելի է իր առատությամբ: Հետո պարզվում է, որ լեչոն հատկապես համեղ է և հյութալի: Իդեալում, իհարկե, եթե բոլոր ապրանքները հասունանում են ձեր աչքի առաջ, ձեր սեփական մահճակալներում, երկրում կամ գյուղում: Դուք կարող եք ապահով կերպով ստորագրել այդպիսի կտորի որակը և բնականությունը:
Բայց եթե շուկայում գնում եք անհրաժեշտ բաղադրիչները բարձր սեզոնի ընթացքում, օրինակ ՝ օգոստոսին, ապա որակը նույնպես չի տուժի: Ամռանը lecho- ն հիանալի լրացում կլինի ձեր ամենօրյա ընտրացանկում: Եվ եթե պատահում է, որ բանջարեղենը մնում է ապագա օգտագործման համար, ապա հնարավոր կլինի դրանց վրա գայթակղել և ձմռանը պատրաստվել: Պատկերացնո՞ւմ եք, թե որքան մտավոր կերպով կլինի ձմռանը անանուխ լեչոյի բանկա ստանալը և մի փոքր ետ պտտեցնել ֆիլմը վնասակար շոգ օրերին:
Տանտիրուհիները անձնուրացորեն համտեսում են համերը `դասական լեչոյին ավելացնելով սմբուկներ, գազար և տարբեր համեմունքներ: Տնական պատրաստուկների հազարավոր տատանումներից ամենահետաքրքիրներից մեկը լեչոն է լոլիկի հյութով: Այս բանջարեղենները լավ են աշխատում միասին ՝ լրացնելով և օգնելով բացահայտել միմյանց համը: Արդյունքը բավականին անսովոր է `պայծառ ու հարուստ: Հետեւաբար, եթե դուք արդեն անհամբեր եք սկսել նոր իրեր պատրաստել, սկսեք:
Դասական բաղադրատոմս
Այսպիսով, գործընթացում ձեզ հարկավոր է.
- 3 լիտր լոլիկի հյութ;
- 4 կիլոգրամ բուլղարական պղպեղ;
- 4 կիլոգրամ լոլիկ;
- 6 ճաշի գդալ շաքար;
- կես բաժակ զտված բուսական յուղ;
- 2 գլուխ սխտոր;
- 8 ճաշի գդալ քացախ;
- 6 ճաշի գդալ շաքար:
Սկսելու լավագույն վայրը լոլիկն է: Եթե լոլիկը հեղուկ, մսոտ է, ապա կարելի է յոլա գնալ, քան նշվածից մի փոքր պակաս: Տեսակավորեք լոլիկը: Թողեք միայն ամենաառողջն ու հասունը: Մանրակրկիտ լվացեք դրանք, հանեք պոչերը, կտրեք մասերի, որպեսզի դրանք ազատ տեղավորվեն հյութեղացուցիչի մեջ: Եթե ձեռքի տակ հյութեղացուցիչ չունեք, մի հուսահատվեք: Այստեղ մի փոքր հնարք կա: «Տատիկի խորհուրդը», որը ժամանակին փորձարկվել և հղկվել է, կօգնի ձեզ:
Նախապես պատրաստեք երկու կաթսա: Լրացրեք մեկը սառը ջրով և դրեք սառնարան մոտ մեկ ժամ: Համոզվեք, որ ջուրը ամբողջովին չի սառչում և սառույցի չի վերածվում: Երկրորդի մեջ ջուր լցրեք, այնտեղ լոլիկն իջեցրեք, դրեք վառարանի վրա և սպասեք, որ ջուրը եռա: Երբ դա պատահել է, անհրաժեշտ է շտապ քայլեր ձեռնարկել: Տաք լոլիկները տեղափոխեք երկրորդ կաթսայից առաջինը և դրեք սառնարան: Այս մանիպուլյացիայի միջոցով մաշկը շատ արագ դուրս կգա: Դուք միայն պետք է հունցեք լոլիկը ծանր վիճակում:
Ստացված խառնուրդը կամ հյութը լցնել կաթսայի մեջ և եռացնել: Ընկղմել մանրացված սխտորը ներսով, ավելացնել շաքարն ու աղը, լցնել քացախ և բուսական յուղ, կրկին եռացնել: Մինչ հյութը կրակի վրա եռում է, բերեք պղպեղը պատշաճ ձևով. Լվացեք դրանք, հանեք պոչերը, մերժեք սերմերն ու միջնապատերը: Եվ հետո կտրեք մեծ մասերի, 4-6 կտորների: Այժմ պղպեղը թողեք եռացող կտորի մեջ և լավ խառնեք: Պղպեղը մի փոքր դուրս կգա ջրից, բայց մի անհանգստացեք, վերջում ամեն ինչ համաչափ կլինի, եփվելուց հետո դրանք կփափկեն և քանակով հավասար կլինեն լոլիկին:
Եռալուց հետո եփեք բոլոր բաղադրիչները ցածր ջերմության վրա ևս 10 րոպե, երբեմն ակտիվանալով: Այս ընթացքում կեղևը չի հասցնի հեռանալ պղպեղից:Եթե դուք սիրում եք առանց նրա, կարող եք ավելի երկար մուգացնել լեչոն: Ահա տնային հատվածը: Լեչոն պատրաստ է: Մնում է միայն այն դնել նախնական ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
Բանկաների արագ և հեշտ ստերիլիզացում
Տեղադրեք բանկաները պարանոցով ներքև վառարանում: Սահմանեք ջերմաստիճանը 120 աստիճան և սպասեք 15 րոպե: Մի անհանգստացեք, այդքան նուրբ ջերմաստիճանում նրանց հետ ամեն ինչ կարգին կլինի. Պահածոները չեն պայթելու կամ ճաքելու: Հաջող ստերիլիզացումից հետո լեչոյի բանկաները գլխիվայր շրջեք, ծածկեք տաք վերմակով կամ խիտ սրբիչով և թողեք, որ ըստ էության մնա: Հայտարարված ժամանակից հետո անուշաբույր, անսովոր համեղ լեչոն պատրաստ կլինի: Մութ տեղում բանկաները կարելի է պահել մինչ ձմեռ:
Լեչո սմբուկով և լոլիկի հյութով
Լեչոյի պատրաստման եւս մեկ հետաքրքիր եղանակ կա, որն առանձնանում է իր հարուստ համով ու բազմազան բաղադրիչներով: Եթե դուք արդեն մի փոքր հոգնել եք դասական բաղադրատոմսերից, ապա կարող եք շոյվել ձեզ էկզոտիկ ինչ-որ բանով: Լեչոն սմբուկով, գազարով և լոլիկի հյութով կխփի ձեր ճաշակի բադերը: Շատ ճաշակներ միահյուսվելու են մեկ եզակի մեղեդու, որը քեզ անտարբեր չի թողնի:
Խոհարարություն պատրաստելու համար պատրաստեք հետևյալ ապրանքների շարքը.
- 5 կգ սմբուկ;
- 6 գազար;
- 2 լիտր լոլիկի հյութ;
- 15 կտոր պղպեղ;
- 3 գլուխ սխտոր,
- կես լիտր բուսական յուղ;
- քառորդ բաժակ աղ;
- մեկ ու կես բաժակ շաքար;
- 250 գրամ քացախ:
Գազարները քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղը, այնտեղ գազար դնել և եփել 15 րոպե: Կտրեք պղպեղը շերտերով, ուղարկեք այնտեղ նախապես պատրաստված լոլիկի հյութի հետ միասին: Ավելացնել շաքարավազ և աղ և եփ գալ եւս մեկ քառորդ ժամ: Կտրեք սխտորը փոքր կտորների մեջ կամ ճզմեք մամլիչով: Լվացված սմբուկները կտրեք խորանարդի մեջ: Պատրաստուկին ավելացնել բանջարեղեն, լցնել քացախի մեջ և եփ գալ եւս 20 րոպե: Drum roll, fanfare - արել: Կարելի է լցնել բանկաների մեջ: Բարի ախորժակ!
Լեչոն մուլտիխոհարարի մեջ
Հաջորդ բաղադրատոմսը նվիրված է քաղաքակրթության նվերների բոլոր սիրահարներին և մուլտիխոհարարի երջանիկ տերերին: Միանգամայն հնարավոր է, որ նման օգտակար իրը երկար ժամանակ բնակություն է հաստատել ձեր խոհանոցում: Դրանով դուք կարող եք ամեն ինչ անել շատ ավելի արագ: Եթե ատում եք վառարանի մոտ երկար կանգնելը, ապա այս բաղադրատոմսը հաստատ ձեզ համար է: Նա իր պարզությամբ կաշառելու է նույնիսկ ամենաաղմկահարույց խոհարարական բամբակը:
Սկսելու համար խանութից ձեռք բերեք ապրանքների հետևյալ խմբաքանակը.
- մեկ ու կես կիլոգրամ պղպեղ;
- կես լիտր լոլիկի հյութ;
- երկու գլուխ սխտոր;
- 100 գրամ շաքար;
- 100 գրամ բուսական յուղ;
- կծու պղպեղ `համտեսել;
- քացախ 9% - 40 գրամ:
Լվանալ ամբողջ սնունդը և լավ չորացնել: Կտրեք պղպեղը երկարավուն կտորների մեջ ՝ նախկինում մաքրելով դրանք ցողուններից և սերմերից: Սխտորն ու չիլին բաժանել կլորների: Վերցրեք խորը ամանի մեջ և դրա մեջ միացրեք լոլիկի հյութը, աղը, շաքարավազը և բուսական յուղը: Դրեք ամեն ինչ բազմաբնույթ խառնուրդի ամանի մեջ, մանրակրկիտ խառնեք և դրեք «Stew» ռեժիմը 40 րոպե:
Timeամանակի ընթացքում հանեք լեչոն և պատրաստեք բանկաները ստերիլիզացման համար: Տեղադրեք դրանք մուլտիխոհարարի ներսում ՝ պարանոցը ներքև: Սահմանեք «Steam» ռեժիմը 15 րոպե: Կափարիչները հինգ րոպե թաթախեք եռացող ջրի մեջ, չոր սրբեք:
Կարող եք մի փոքր հանգստանալ և թեյ խմել: Երբ պահածոները հաջողությամբ ստերիլիզացվում են, դրանց վրա դրեք լեչոն և խստացրեք կոպերը: Այսքանը: Հաճույքով քաղեք ձեր ջանքերի պարգևները և փորձեք կատարվածը: Լեչոն մի փոքր խիտ, քնքուշ և շատ ախորժելի կլինի: Իրական ջեմ! Ահա առանց ավելորդ քաշքշուկի լեչո պատրաստելու այսպիսի պարզ, մատչելի և արագ միջոց:
Հետևաբար, եթե վաղուց եք ցանկացել լրացնել դատարկ տեղերի հավաքածուն, բայց չեք համարձակվել, մի դրեք հետևի տուփի մեջ: Ընտրեք ինքներդ ձեզ համար ամենահարմար բաղադրատոմսը և շարունակեք `ստեղծեք:
