Կաթնաշոռ-մեղրի մուսսը ձեզ կծառայի որպես գերազանց աղանդեր: Theաշատեսակը պարզվում է թեթև ու թեթև է, և հատապտուղների սոուսն ընդգծում է աղանդերի համը:
Դա անհրաժեշտ է
- - կաթնաշոռ 0% 350 գ;
- - թեթեւ մեղր 100 գ;
- - ժելատին 1, 5 ճաշի գդալ;
- - ձվի սպիտակ 3 հատ;
- - կիտրոնի հյութ 2 ճաշի գդալ
- Սոուսի համար
- - ելակի, մոշի, սեւ հաղարջի, բալի 350 գ սառեցված հատապտուղներ;
- - մեղր 2 ճաշի գդալ;
- - ժելատին 0,5 թեյի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթնաշոռը քսել նուրբ մաղով, ավելացնել մեղր (միշտ թեթև), հարել բլենդերի մեջ: Լցնել 1/3 բաժակ ջուր և կիտրոնի հյութ փոքր կաթսայի մեջ, ավելացնել ժելատին, թողնել ուռչի, այնուհետև կրակի վրա դնել, եռացնել և եփել 1 րոպե, մինչև որ բյուրեղները լուծվեն: Թող փոքր-ինչ սառը լինի:
Քայլ 2
Ներդրեք կաթնաշոռ-մեղրի զանգվածի մեջ ժելատինի լուծույթը, կրկին հարեք բլենդերի մեջ: Մի ամանի մեջ հարեք սպիտակուցները, մինչև դրանք դառնան ամուր գագաթներ: Կաթնաշոռի խառնուրդի մեջ ավելացնել սիլիկոնային սպաթուլայով զգուշորեն հարած սպիտակուցներ: Մուսը տարածեք սիլիկոնե ձուլվածքների վրա: Սառնարանում դրեք 1-2 ժամ, որպեսզի պնդանա:
Քայլ 3
Եթե դուք օգտագործում եք սառեցված հատապտուղներ, լցնել դրանք մաղի մեջ և հալեցնել, փրկել հյութը: Կաթսայի մեջ լցնել հատապտուղի հյութ, ավելացնել մեղր, ժելատին: Հենց ժելատինն ուռչի, կրակի վրա դրեք և եփեք 1 րոպե, մինչև որ բյուրեղները լուծվեն: Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք հատապտուղներ և թույն:
Քայլ 4
Մատուցելուց առաջ ուտեստը մի քանի վայրկյան թաթախեք աղանդերի մեջ տաք ջրի մեջ և հանեք աղանդերը: Ներդրեք ուտեստի մեջտեղում, ցանկության դեպքում շաղ տալ պիստակով և զարդարել թարմ անանուխի կամ թարմ հատապտուղների ճյուղով, լցնել հատապտուղների սոուսով:
