Հունական ընկույզով կարկանդակը մեծ պահանջարկ ու պահանջարկ ունի իր հայրենիքում: Յուրաքանչյուր ոք, ով այցելում է Հունաստան, պետք է փորձի այս համեղ խմորեղենը: Եթե մոտ ապագայում ուղևորություն չի նախատեսվում, ապա թխեք այս նրբագեղությունը տանը: Կարծում եմ, որ սիրելիները կուրախանան նման աղանդերով:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - ալյուր - 500 գ;
- - աղ - 1 թեյի գդալ;
- - ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ;
- - մեկ կիտրոնի հյութ;
- - քնջութի սերմեր - 100 գ;
- - ջուր - 1 բաժակ:
- Լրացնելու համար.
- - պնդուկ - 300 գ;
- - նուշ - 300 գ;
- - ընկույզ - 300 գ;
- - հեղուկ մեղր - 1/2 բաժակ:
- Օշարակի համար.
- - շաքար - 1 բաժակ;
- - մեղր - 1 բաժակ;
- - կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղով մաղած ցորենի ալյուրը խառնել ձիթապտղի յուղի, մեկ կիտրոնից քամած հյութի և մի բաժակ ջրի հետ: Խմորը հունցել - այն պետք է պարզվի ոչ միայն փափուկ, այլև առաձգական: Խորը հատակով ամանի մեջ դնելուց հետո այն ծածկեք վերևից հատուկ սննդային թաղանթով և մի փոքր դրեք այն մի կողմ:
Քայլ 2
Միևնույն ժամանակ, պնդուկները, նուշն ու ընկույզը տաք չոր տապակի մեջ դնել և տապակել, անընդհատ խառնելով, 5 րոպե: Այս ընթացակարգից հետո դանակով մանր կտրեք դրանք կոպիտ փշրանքների համար և առանձին բաժակի մեջ խառնեք հեղուկ մեղրով: Ամեն ինչ ճիշտ խառնել:
Քայլ 3
Խմորը բաժակից հանեք և կտրեք 3 հավասար մասերի: Դրանցից մեկը վերածեք բավականին բարակ կլոր շերտի և դրեք թխում թերթիկի վրա, որը նախապես յուղացված է բուսական յուղով:
Քայլ 4
Տեղադրել մեղրի և ընկույզի միջուկի կեսը խմորի կլոր թերթիկի վրա: Խմորի երկրորդ մասը գլորել հենց այս եղանակով և դրանով ծածկել շարված զանգվածը:
Քայլ 5
Տեղադրեք մնացած լցոնումը երկրորդ շերտի վրա և ծածկեք այն վերջին գլորված կտորով: Ապագա հունական ընկույզով կարկանդակի եզրերը քորելուց հետո խոնավացրեք դրա մակերեսը մի փոքր ջրով և շաղ տալ քնջութի սերմերով:
Քայլ 6
Հունական ընկույզով կարկանդակը ուղարկեք վառարանը, դրա վրա փոքր կտրվածքներ անելուց հետո և թխեք այն 180 աստիճանով 35-40 րոպե, այսինքն ՝ մինչև մուգ ոսկեգույն ընդերքը:
Քայլ 7
5 րոպե տաք կաթսայի մեջ լցնելով տաքացրեք մեղրի, հատիկավոր շաքարի և կիտրոնի հյութի խառնուրդը: Ստացված օշարակը լցնել պատրաստի թխած ապրանքների վրա և թողնել, որ այն ամբողջովին սառչի: Հունական ընկուզային կարկանդակը պատրաստ է:
