Մերինգը ֆրանսիական աղանդեր է, որը պատրաստվում է սպիտակուցներից և թխվում ջեռոցում: Պատմական աղբյուրները նշում են, որ նրա մասին առաջին տվյալները հայտնվել են 1692 թվականին Ֆրանսուա Մասիալոյի խոհարարական գրքում:
Դա անհրաժեշտ է
- Մերինգի համար.
- - սպիտակուցներ 4 հատ;
- - շաքարի փոշի 220 գ;
- - օսլա 2 թեյի գդալ;
- - քացախ 1 թեյի գդալ;
- - բալի օղի 1 թեյի գդալ:
- Լրացնելու համար.
- - բալի օղի 2 tbsp. գդալներ;
- - պահածոյացված բալ սեփական հյութի մեջ 500 գ;
- - ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ պանիր (տիպի քվարկ) 400 գ;
- - շաքար 2 tbsp. գդալներ;
- - հարած սերուցք 250 գ;
- - քերած շոկոլադ 50 գ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լրացնելը պատրաստելը: Մենք պահածոյացված կեռաս ենք վերցնում և հյութը ցամաքեցնում ենք դրանցից, հարկավոր է թողնել մոտ 2 ճաշի գդալ հյութ: Բալին ավելացնել 1 ճ.գ. մի գդալ բալի օղի և թողնել թրմվի: Մենք կաթնաշոռ պանիր ենք վերցնում, շաքարավազ և 1 tbsp. օղու գդալ և խառնել: Դրանից հետո կրեմը զգուշորեն ավելացրեք կաթնաշոռի զանգվածին:
Քայլ 2
Խոհարարական բեզե: Սպիտակուցները հարել հարիչով և աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը, ապա օսլա, քացախ և բալի օղի: Մենք ամեն ինչ խառնում ենք իրար: Թխելու թուղթը տարածեք թխում թերթիկի վրա և դրեք բեզեն ՝ թողնելով դեպրեսիան լցոնման համար: Մենք թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում, տաքացրած մինչև 180 աստիճան, այնուհետև տաքուկը թխում ենք 1,5 ժամ 100 աստիճանի ջերմաստիճանում: Այն պետք է լինի փխրուն:
Քայլ 3
Երբ բեզոն պատրաստ լինի, նախ դնել կաթնաշոռի միջուկը, ապա եփած բալը: Տորթը պատրաստ է մատուցման համար:
