Սննդային ցախկեռասը մրգատու թուփ է, որն ավելի ու ավելի տարածված է դառնում իր դեկորատիվ տեսքով և բուժիչ հատապտուղներով: Տանտիրուհիները մեղրախնձորից պատրաստում են տարբեր կոմպոտներ, հյութեր, պահածոներ և այլ քաղցրավենիքներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Honովախորշ հատապտուղները գերազանց ընդհանուր տոնիկ են, որոնք օգնում են լյարդի, լեղապարկի, սրտի, արյան անոթների, ինչպես նաև աթերոսկլերոզի, սակավարյունության և հիպերտոնիայի հետ կապված խնդիրների հետ: Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ օրգանական թթուներ, պեկտիններ, տանիններ, B խմբի վիտամիններ և երկաթ, որոնք հակասլերոտիկ ազդեցություն ունեն մարմնի վրա, ամրացնում են անոթների պատերը և հիշողությունը, ինչպես նաև նպաստում են ստամոքսահյութի արտադրության ավելացմանը:,
Քայլ 2
Բացի այդ, ցախկեռասը օգնում է մարմնին վերականգնել երկարատև հիվանդություններից և դիետայով ստանալ վիտամինների իր նորման: Դրա հատապտուղները հաճախ օգտագործվում են շնչառական տրակտի խոցային պաթոլոգիաների, գաստրիտի, տոնզիլիտի և այլ բորբոքային պրոցեսների բուժման համար, քանի որ դրանք ունեն թրթռիչ, հակաբորբոքային, հակասեպտիկ և միզամուղ հատկություններ: Բացի այդ, ցախկեռասի պտուղները պարունակում են անտոցիաններ, որոնք պեկտինների հետ համատեղ ունեն հակաօքսիդիչ ազդեցություն ՝ երկարացնելով բջիջների կյանքը և կանխելով դրանց չարորակ դառնալը:
Քայլ 3
Հյութը պատրաստելու համար մեղրախնձորի հատապտուղները պետք է տեսակավորել, մանր կտրատել հավանգի մեջ և անցնել կոպիտ ցանցով մսաղացով: Ստացված խառնուրդին ավելացվում է 150 գ ջուր (1 կգ հատապտուղների դիմաց), որից հետո խառնուրդը տաքացվում է մինչև 65 աստիճան, հանվում է կրակից և թրմվում կես ժամ: Հյութը կարող է քամվել հատուկ նյութի միջոցով կամ օգտագործելով հյութեղացուցիչ: Սեղմելուց հետո այն զտվում է, մի քանի րոպե եփվում, լցվում է այրված բանկաների մեջ և փակվում տաք կնքված կափարիչներով:
Քայլ 4
Մեղրախոտից կոմպոտ պատրաստելու համար դրա հատապտուղները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և տեղադրվեն ապակե տարաների մեջ ՝ դրանք լրացնելով ծավալի 2/3-ը: Դրանից հետո հատապտուղները լցվում են եռացող օշարակով 1 լիտր ջրից և 350 գ շաքարից, 15 րոպե պաստերիզացվում են 90 աստիճանի ջերմաստիճանում, փակվում և միացվում են կափարիչը:
Քայլ 5
Sովախեցգետնի մուրաբա պատրաստելու համար թփի պտուղները տեսակավորվում և լվանում են: Լուծեք շաքարը ցածր կրակի վրա, ավելացրեք 100-120 գ ջուր (1 կգ հատապտուղների համար 1-1, 2 կգ շաքար) և մի քանի րոպե եփած օշարակի մեջ լցրեք ցախկեռասի հատապտուղները: Այնուհետև ջեմը մի կողմ դրվում է կրակից և սպասում, մինչև այն թաթախվի օշարակի մեջ և նստվածք տա, որից հետո այն եփում է ևս 20 րոպե ցածր ջերմության վրա:
