Սաղմոնով և սերուցքային ապուրը համարվում է ամենատարածված ուտեստը ֆիննական ավանդական խոհանոցում: Քսուքանման համը ապուրին տալիս է նուրբ համը, և սաղմոնը կարող է փոխարինվել ավելի բյուջետային ձկան տարբերակով:
Դա անհրաժեշտ է
- - Երիտասարդ կարտոֆիլ (2-3 հատ);
- - կես մեծ սոխ;
- - սամիթ;
- - աղի պղպեղ;
- –Սաղմոնի արգանակ (660 մլ);
- –Սաղմոնի ֆիլե (սաղմոն, իշխան, վարդագույն սաղմոն, սոկեյի սաղմոն, կոհո սաղմոն, չաղ սաղմոն);
- - կրեմ առնվազն 20% յուղայնությամբ (70 մլ);
- - կարագ (10 գ);
- - բուսական յուղ (5 գ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ անհրաժեշտ է եփել ձկան արգանակ: Դա անելու համար վերցրեք մի մեծ կաթսա, լցրեք ջուր և տեղադրեք սաղմոնը ՝ նախապես աղած: Եփել այնքան ժամանակ, որքան ձուկը նուրբ լինի, այնուհետև քամել բարակ ցանցով քամիչով:
Քայլ 2
Լվանալ նույն կաթսա և լցնել բուսական յուղը հատակին: Կտրեք սոխը փոքր կտորների մեջ և դրեք կաթսայի մեջ: Խառնել փայտե սպաթուլայով, սպասեք մինչ սոխը հաճելի ոսկե երանգ ստանա:
Քայլ 3
Հաջորդը, կարտոֆիլը կտրեց խորանարդի մեջ, տեղադրեք սոխի վրա և անմիջապես լցրեք ձկան արգանակի վրա: Կարտոֆիլը պետք է կիսով չափ եփվի: Դա ստուգելու համար պարզապես պետք է փորձեք դանակով բանջարեղեն կտրել:
Քայլ 4
Սաղմոնի ֆիլեը բաժանել մասերի և ավելացնել սոխ-կարտոֆիլի արգանակին: Մի մոռացեք, որ ձկն արդեն պատրաստ է: Ապուրին ավելացնել նաև սերուցք, սամիթ և կարագ: Նրբորեն խառնել ամեն ինչ, ծածկել և սպասել արգանակի եռացմանը:
Քայլ 5
Theաշատեսակի պատրաստվածության մասին վկայում են ամբողջովին լուծարված կարագը և եփած բանջարեղենը: Ապուրը լցրեք ամանների մեջ ՝ օգտագործելով խորը շերեփ: Gարդարել բարակ կիտրոնի կտորով: Առանձնապես կտրեք Բորոդինոյի հացը կտորների մեջ և դրեք հացամանի մեջ:
