Չնայած ձեր զգայարանները ասում են, որ ավոկադոն բանջարեղեն է, մի հավատացեք նրանց: Ալիգատոր տանձը, ինչպես անվանում են ավոկադոն, իսկական պտուղ է: Չե՞ս հավատում ինձ Հարցրեք ցանկացած նյարդի: Ավոկադոյից դուք չեք կարող պատրաստել ջեմ կամ ջեմ, այն չունի արքայախնձորի քաղցրություն կամ հաճելի ցիտրուսային թթու, բայց, ինչպես բոլոր մրգերը, այն չափազանց առողջ է: Շատ հաճախ ավոկադոն ուտում են հում վիճակում, բայց կան ուտեստներ, որոնք ներառում են եփել: Այսպիսով, ինչպե՞ս եք ընտրում, մաքրում կեղևը և պատրաստում ավոկադոն:
Ավոկադոն ամերիկյան մայրցամաքի մեկ այլ բնիկ է: Այն սկզբնապես աճել է Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկայում ՝ հիմնականում Անդերի մերձակայքում: Ացտեկները կարծում էին, որ այն ոչ միայն համեղ է, այլև օժտված է հատուկ ուժով, որը կարող է կախարդական կերպով ազդել ուժի վրա: Հակառակ դեպքում, ինչու՞ են աստվածները նրան տալիս նման ամորձիների նման ձև: Անգամ պտուղի անունը, որը հետագայում վերցրել են եվրոպացիները, անլրջորեն հուշում է այդ մասին: Այն թարգմանվում է որպես «ամորձիք»:
Իսպանացի նվաճողները սիրում էին ավոկադոյի կարագի հյուսվածքը: Նրանք հաճույքով այն վերցրին երկար ծովային ճանապարհորդությունների, կերան, տարածեցին թխվածքաբլիթների վրա և նույնիսկ մականունը տվեցին «միջնորմի յուղ»: Նվաճողները հայտնաբերեցին ավոկադոյի մեկ այլ առավելություն: Եթե ոսկոր ես կտրում, դրանից կաթնային հեղուկ է դուրս գալիս: Օդի հետ շփվելիս այն կարմրավուն շագանակագույն է դառնում: Իսպանացիները որպես թանաք օգտագործում էին ավոկադոյի հյութը: Մինչ օրս պահպանվել են «ավոկադոյի կողմից գրված» փաստաթղթերը:
Ավոկադոն այն պտուղներից է, որոնք հասունանում են ծառից հեռացնելուց հետո: Հետեւաբար, եթե այն միանգամից չեք օգտագործելու, վերցրեք խիտ, «քարե» պտուղներ: Նրանք կատարելապես հասունանում են սենյակային ջերմաստիճանում 2-3 օրվա ընթացքում: Ավոկադոն սառնարանի մրգային բաժանմունքում կմնա մինչև երկու շաբաթ: Եթե ցանկանում եք հասուն ավոկադո, ընտրեք այնպիսիները, որոնք փոքր-ինչ փոխվում են թեթև ճնշման վրա: Եթե ձեր մատները փորվածքներ են թողնում ավոկադոյի վրա, պտուղը հասունության վերջին փուլում է և հարմար է միայն տարատեսակ զտած ուտեստներ պատրաստելու համար: Ուշադրություն դարձրեք ավոկադոյի պարանոցի վրա տեղադրված «կոճակին»: Եթե դրա տակ մաշկը պայծառ կանաչ է, ապա pulp- ը նույն գույնի կլինի, եթե դա շագանակագույն է, pulp- ը կլինի գերհասունացած, շագանակագույն: Ավոկադոյի ավելցուկը կարող է սառեցվել `մրգերը սկզբում մաքրելով և մաքրելով:
Ավոկադոն կեղեւազերծելու համար կտրեք այն երկայնքով ՝ սկսած սուր ծայրից ՝ մարմինը կտրելով մինչև ոսկոր: Կտրեք ՝ պտուղը տախտակի վրա դնելով: Դրանից հետո վերցրեք ավոկադոն ձեր ձեռքերում և պտտեցրեք այն ինչպես խցանափայտը շշի վրա, ապա բաժանեք կիսով չափ: Հեռացրեք փոսը և մարմինը շաղ տալ կիտրոնի կամ կրաքարի հյութով, հակառակ դեպքում այն արագ մթնում է օդում:
Ավոկադոյի յուղալի և յուղալի կառուցվածքը այն դարձնում է իդեալական կարագ փոխարինող առողջ բուտերբրոդների համար: Ավոկադոն դնում են ինչպես բանջարեղենի, այնպես էլ մրգերի աղցանների մեջ, այն լավ է համակցվում մսի, հատկապես թռչնամսի, ծովամթերքի, տերևային բանջարեղենի, լոլիկի, տաք և քաղցր պղպեղի, սխտորի և սոխի հետ, խոտաբույսեր և անակնկալ: - շոկոլադ «Ավոկադոյի ամենահայտնի կերակրատեսակներից» մեկը նրա խառնուրդի խյուսն է ՝ մեքսիկական գուակոմոլի սոուս: Ավոկադոն եփում ու պատրաստում են: Թխելիս պտուղը կարող է փոխարինել ինչպես կարագին, այնպես էլ բուսական յուղին ՝ արտադրանքը դարձնելով ավելի մեղմ, խոնավ և փափուկ:
Ավոկադոն ճարպային սնունդ է, բայց այս մրգերի ճարպաթթուները նման են ձիթապտղի յուղի պարունակությանը: Այնուամենայնիվ, 100 գրամ մրգահյութ դեռ պարունակում է մոտ 160 կալորիա: Ավոկադոն հարուստ է վիտամիններով, ինչպիսիք են K, E և B վիտամինները (B5, B6 և B9) և էական օգտակար հանածոներ ՝ ֆոսֆոր, մանգան, մագնեզիում, ցինկ և երկաթ:
