Սուլուգունին իսկական վրացական պանիր է `չափավոր աղի և մաքուր թթու կաթի համով և հոտով: Սուլուգունին հատկապես լավ է ռուսական խաշած խեցգետնի հետ համատեղ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խեցգետին պատրաստելու արտադրանք.
- խեցգետին 1200 գ;
- նեխուրի ցողուն 1 հատ;
- չիլի պղպեղ 1-2 հատ;
- գազար 1 հատ;
- ջուր 3 լ;
- սամիթ 150 գ;
- դափնու տերեւ 2 գ;
- համեմունք ոլոռ 2 գ;
- ծովի աղ 30 գր:
- Սոուս պատրաստելու համար.
- նեխուրի ցողուն 20 գ;
- թարմ վարունգ 20 գ;
- թարմ սամիթ 10 գ;
- թթվասեր 30 գ;
- մայոնեզ 30 գ;
- քաղցկեղային պարանոցներ 5 հատ;
- սուլուգունի պանիր 75 գ;
- ձիթապտղի յուղ 5 մլ;
- կանաչ և վարդագույն պղպեղի հատիկներ 6 գ;
- Ատամնաքարի սոուս 50 գր:
- Կարող եք ավելացնել նաև մի փոքր աղ և աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ խեցգետինները և պատրաստվել եռացման: Հատուկ ուշադրություն դարձրեք խեցգետնի ընտրությանը. Նրանք պետք է կենդանի լինեն: Այս կերպ Դուք կարող եք վստահ լինել, որ դրանք թարմ են:
Քայլ 2
Մաքրեք չիլի պղպեղը սերմերից, ապա նեխուրը և գազարը կտրեք փոքր խորանարդի: Վերցրեք սամիթի հովանոցներ, նախկինում թակած և մաքրված չիլի պղպեղ, նեխուրի ցողուն, ոլոռ, գազար և դափնու տերևներ: Տեղադրեք այս բոլոր բաղադրիչները ջրով լի կաթսայի մեջ և եռացրեք:
Քայլ 3
Ընկղմեք խեցգետինները ամանի մեջ ՝ դրանք գլխիվայր շրջելով: Նրանք պետք է ամբողջությամբ ընկղմվեն ջրի մեջ: Theուրը եռացնելուց հետո եփեք դրանք 3-4 րոպե: Ավարտված խեցգետինները պետք է դեռ կանգնեն արգանակի մեջ մոտ քսան րոպե:
Քայլ 4
TarTart սոուսի համար վերցրեք նեխուրը, թարմ մաքրած վարունգը և կտրեք փոքր խորանարդի: Սամիթը մանր կտրատել և խառնել թթվասերի և մայոնեզի հետ: Ավելացնել պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:
Քայլ 5
Հեռացրեք կարասը քաղցկեղային պարանոցներից:
Քայլ 6
Կտրեք սուլուգունի պանիրը բարակ շերտերով, յուրաքանչյուրը ծալեք աղեղի տեսքով: Մատուցելու համար խեցգետնի պարանոցի մսի օղակը փաթաթեք սուլուգունի պանրի ստացված աղեղների շուրջը և ամրացրեք շամփուրով: Gարդարել ձիթապտղի յուղով: Gարդարեք վարդագույն և կանաչ պղպեղներով: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս Tar Tar սոուսն առանձին մատուցել:
