Հավի ֆիլեի բաղադրատոմսերի բազմազանությունը շնորհ է այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր սիրում են իրենց տունը փայփայել ծանոթ ապրանքներից ստացված անսովոր ուտեստներով: Հավի տերինը սառը նախուտեստ է, որը կարելի է մատուցել տոնական սեղանի կամ խնջույքի վրա ՝ ամեն օր նախաճաշին կտոր դնելով տոստի վրա: Մեկ անգամ յուրացնելով ճաշատեսակի պատրաստումը, կարող եք ապահով կերպով ձեռնարկել տարբեր փորձեր ՝ փոխելով լրացուցիչ բաղադրիչները և էլ ավելի հոյակապ դարձնելով տարածքի համը, իսկ կտրվածքն ավելի գունեղ:
Հավի տերերին խոտաբույսերով: Բաղադրությունը
Այս անուշաբույր ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է մոտ 2 կիլոգրամ հավի ֆիլե (հավի ազդրից և թռչնամսի նիհար կրծքից 1-ից 1 ճարպային միս), ինչպես նաև ՝
- 200 գրամ ապխտած խոզապուխտ;
- 300 մլ քսուք 20% յուղ;
- 1 ձու;
- 75 մլ կոնյակ;
- 2 ճաշի գդալ ուրցի թարմ տերևներ;
- 1 թեյի գդալ աղ;
- 50 գրամ աղի կարագ;
- 1 գլուխ սոխ;
- 2 ճաշի գդալ յուրաքանչյուր թարմ թակած մաղադանոս և թարխուն;
- 250 գրամ բեկոն:
Հավի տերերին խոտաբույսերով: Պատրաստում
Կտրեք մեկ հավի կրծքամիսը և խոզապուխտը փոքր խորանարդի մեջ: Մսի մնացած մասը աղացրեք միս աղացած միսի մեջ: Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրել փոքր խորանարդի: Տապակել կարագի մեջ մինչև թափանցիկ, մի փոքր սառը: Խոշոր ամանի մեջ մանրացրած հավը մանրակրկիտ հունցել ՝ ավելացնելով թակած խոտաբույսեր, սերուցք, կոնյակ, կրծքի և խոզապուխտի կտորներ, համեմել աղով և ավելացնել թույլ հարած ձու: Տորթի տապակը շարել փայլաթիթեղով, դրա մեջ դնել բեկոնի շերտերը, որպեսզի ծայրերը փոքր-ինչ կախված լինեն թավայի երկար կողմերից: Ձևը լցնել աղացած միսով, վերևը ծածկել բեկոնի կտորներով, կնքել փայլաթիթեղով: Թխել ջեռոցում ջրի լոգարանում (տեղադրված տաք ջրով լցված թխում թերթիկի մեջ) 180 ° C ջերմաստիճանում 40 րոպե: Հեռացրեք վառարանից և դրեք սառնարան առանց բորբոսից հանելու: ծանրություն դնել տեղանքի գագաթին և դնել սառնարան 4-6 ժամ: Պատրաստեք հավի եփած տերինը բորբոսից և մատուցեք շերտերով: Տարբեր քաղցր մուրաբաներ և ծխնելույզներ, թթուներ և մարինադներ կատարյալ են այս տեղանքի համար:
Հավի տերինի տատանումները
Դուք կարող եք ճարպային հավը փոխարինել խոզի միսով, օգտագործել կծու խոտաբույսերի մեկ այլ տարբերակ, խոզապուխտի փոխարեն վերցնել կծու երշիկեղեն, ավելացնել տապակած սունկ, ընկույզներ, չոր մրգեր ՝ լոռամիրգ, չամիչ, թզի կտորներ, սալորաչիր կամ չոր ծիրան, չոր լոլիկ, թարմ կամ թխած բուլղարական պղպեղը դեպի տեղանք: Գեղեցիկ կտրվածք է ձեռք բերվում աղվափնջիկ տերինով. Դուք կարող եք աղացած միսը բաժանել երկու մասի և առաջին կեսին տեղադրել սպանախ, պղպեղ, լոլիկ, իսկ հետո տեղադրել մնացած աղացած միսը:
